檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!!

224 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

Lemon Honey Madeleines-檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!!

瑪德蓮為法國一個名為康麥西城(Commercy)的名產,是款精緻的貝殼型迷你磅蛋糕,很有代表性的法國傳統甜品,是我好愛的點心!!

美麗漂亮的貝殼造型,品嘗起來質感柔軟,是甜甜的,香香的,充滿清新的檸檬與蜂蜜蛋糕甜香,香醇可口,一種滿滿溫暖的幸福滋味!

平時,烘培烤出來吃,搭配下午茶或香濃咖啡,整個好幸福呢!

份量10人份以上 烹調時間15分鐘

食材

麵粉 150g 克麵粉
泡打粉 1/2 茶匙泡打粉
小撮鹽
無鹽奶油 130g
100g
紅糖 1 大湯匙
蜂蜜 1 大湯匙
檸檬 1 顆檸檬汁
雞蛋 4 顆
  • 1 準備2個貝殼瑪德琳烤盤 (共可做 24 個檸檬蜂蜜瑪德琳小蛋糕)
  • 2 將瑪德蓮烤模先放在冰箱裡. 烤箱預熱 370 度 F/180 攝氏度
  • 3 麵粉和泡打粉過篩一起. 再將鹽,奶油室溫溶化, 加糖. 紅糖. 蜂蜜.檸檬汁一起攪拌.
  • 4 加入雞蛋攪拌.再加入過篩後的麵粉和泡打粉用電動攪拌器一起攪拌均勻
  • 5 烤盤由冰箱裡拿出,抹上些奶油
  • 6 烤盤上再灑少許糖粉
  • 7 將料用湯匙放入貝殼瑪德琳模具烤盤內,約7分滿即可. 再拿起烤模輕輕左右搖晃讓麵糊均勻舖平.把烤模雙手拿著垂直敲在放有軟布的桌面上,主要是把麵糊中的氣孔敲出,小蛋糕表面也比較不會有那麼多孔洞!
  • 8 放入已預熱好的烤箱
  • 9 烤約 7 ~ 8 分鐘.
  • 10 在烤過程中.請勿打開烤箱ㄡ.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 11 烤到貝殼蛋糕中間肚子頂端凸凸的,稍微隆腫起來了
  • 12 邊緣周圍呈金黃色即可享用囉!! (也可以用牙籤插入瑪德蓮貝殼蛋糕的中心,牙籤出來是乾淨的,而不是成黏稠皆可!)
  • 13 烘烤好拿出來等涼.剛烤出爐,整個屋裡充滿香甜的味道!!很令人歡欣!!
  • 14 好香滴 Lemon Honey Madeleines-檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!!
  • 15 可依各人喜愛,再用過篩網灑些糖粉!變的更美呢!!
  • 16 Lemon Honey Madeleines-瑪德蓮貝殼蛋糕♥ 是許多派對上不可少的甜品!!!是甜甜的,香香的,充滿清新的檸檬與蜂蜜蛋糕甜香!~
  • 17 Tea time with Lemon Honey Madeleines-瑪德蓮貝殼蛋糕,搭配下午茶或香濃咖啡,整個好幸福呢♥!!!
  • 18 Bon Appétit & Enjoy
贊助

小撇步

*延伸可做:Orange Madeleine-法式香橙瑪德蓮貝殼蛋糕:https://icook.tw/recipes/149271

2015/03/20 發表 3,291 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「上萬道烘焙食譜!跟著做抽12萬好禮」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣