墨西哥辣肉醬by戀戀家
食材
豬絞肉
600g
洋蔥碎
半顆
蒜碎
3瓣
紅辣椒(去籽)
2根
紅蘿蔔丁
150g
青椒丁
100g
紅甜椒丁
100g
甜玉米粒
150g
牛番茄塊
1個
紅腰豆
1罐
切塊番茄罐頭
1罐
匈牙利紅椒粉
1大匙
紅辣椒粉
2大匙
小茴香籽
1大匙
月桂葉
2片
鹽
適量
黑粗胡椒粉
適量
開水
700cc
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1 紅腰豆瀝乾水份備用
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2 鍋倒入橄欖油加熱，放入切碎的洋蔥炒軟，加入紅蘿蔔丁，蒜末拌炒入味。
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3 加入匈牙利紅椒粉、紅辣椒粉、小茴香籽、辣椒片翻炒，放入絞肉炒香。
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4 加入切塊番茄糊與開水煮滾，蓋上鍋蓋以小火燉煮40分鐘。
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5 燉煮至肉質柔嫩加入甜紅椒丁、番茄塊、紅腰豆、青椒丁、玉米粒，加鹽、黑胡椒調味煮至材料軟香後即完成。
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