綠豆湯-電鍋版

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天氣轉熱了,來個超簡易版的綠豆湯吧!輕鬆一指就可做出鬆軟又不脫殼的綠豆湯!

食材 (4 人份 45 分鐘

綠豆 1杯
9杯
二砂糖(白砂糖亦可) 3~4大匙
  • 1 將綠豆清洗3~4次,泡水1小時,泡好後水倒掉。
  • 2 將浸泡好的綠豆1杯+水9杯(綠豆:水=1:9,水的份量可依喜好多一杯或減少),放置電鍋中外鍋1.5杯水,煮至跳起後燜20分鐘,倒入砂糖拌勻即可。
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小撇步

1.綠豆如有蟲蛀或是破裂的建議挑出。
2.電鍋跳起再燜20分鐘綠豆會很鬆軟。
3.糖一定要燜完後再加,如提前加會導致綠豆不鬆軟。
4.綠豆跟水的比例可依個人喜好調整,綠豆:水=1:10湯比較多,綠豆:水=1:8湯比較少,如想打綠豆沙牛奶的建議水份減少,綠豆:水=1:5,打成綠豆沙牛奶較濃郁。
5.糖依個人喜好增減。
6.每人家裡電鍋大小不同,建議綠豆湯+水不超過內鍋八分滿,依比例自行調整份量。

2015/03/18 發表 30.1 萬 瀏覽

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借分享 謝謝

2 年前
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跟綠豆煮法一樣

2 年前
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建議:使用電子式壓力鍋煮綠豆湯更方便、快速、好吃,不仿一試!

2 年前
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現在都習慣用燜燒鍋煮

2 年前
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用瓦斯爐煮,綠豆和冷水煮滾,蓋上蓋子馬上熄火,約20分鐘後再煮滾,再燜20分鐘加糖即可,(湯會冒出,所以要注意)

2 年前
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讚~

2 年前
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2 年前
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紅豆泡水時間拉長,較容易煮軟...

2 年前
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太好了,感謝

2 年前
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剛想到有些紅豆品種是比較大顆,建議就要燜久一點,總之再加糖前試吃看看是否鬆軟,沒鬆軟就再燜一下。

2 年前