綠豆湯-電鍋版


Selma
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天氣轉熱了,來個超簡易版的綠豆湯吧!輕鬆一指就可做出鬆軟又不脫殼的綠豆湯!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1杯
9杯
  • 1
    將綠豆清洗3~4次,泡水1小時,泡好後水倒掉。
  • 2
    將浸泡好的綠豆1杯+水9杯(綠豆:水=1:9,水的份量可依喜好多一杯或減少),放置電鍋中外鍋1.5杯水,煮至跳起後燜20分鐘,倒入砂糖拌勻即可。
小撇步

1.綠豆如有蟲蛀或是破裂的建議挑出。
2.電鍋跳起再燜20分鐘綠豆會很鬆軟。糖一定要燜完後再加,如提前加會導致綠豆不鬆軟。
3.綠豆跟水的比例可依個人喜好調整,如想打綠豆沙牛奶的建議水份減少,綠豆:水=1:5。
4.每人電鍋大小不同,建議不超過內鍋八分滿,依比例調整份量。
5.因每個產地綠豆大小和含水率不同,建議燜完後不夠鬆軟,此時外鍋再加半杯水,電鍋按下再繼續煮一次,確認鬆軟再加糖。

2015/03/18 發表 46.3 萬 瀏覽
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討論共 19 則

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請問電子鍋無外鍋,也是這個比例嗎?謝謝

2 years ago
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借分享 謝謝

5 years ago
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跟綠豆煮法一樣

5 years ago
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建議:使用電子式壓力鍋煮綠豆湯更方便、快速、好吃,不仿一試!

5 years ago
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現在都習慣用燜燒鍋煮

5 years ago
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用瓦斯爐煮,綠豆和冷水煮滾,蓋上蓋子馬上熄火,約20分鐘後再煮滾,再燜20分鐘加糖即可,(湯會冒出,所以要注意)

5 years ago
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讚~

5 years ago
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5 years ago
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紅豆泡水時間拉長,較容易煮軟...

5 years ago
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太好了,感謝

5 years ago

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