山東老爹麵【五木好麵坊】
在我嫁過來前就去世的公公原籍山東,常聽先生提起公公煮得一手好菜,尤其是北方人常吃的麵食更是啵棒,無論是饅頭、蔥抓餅或麵食類都能讓人回味無窮。
尤其是麵食類的『家常麵疙瘩』:公公親手擀揉的Q彈麵疙瘩,配上帶有五花肉油花及韭菜香的湯汁,再疊上煎得微焦香的蛋皮絲,光聽就讓人流口水,於是循著先生的記憶,經過我幾次的試驗終於找回這記憶的味道。若沒時間作麵疙瘩,我就會用這湯底搭配現成麵條,一樣是美味十足。
食材
五木純麵煮意【原味】
3片
雞蛋
1顆
五花肉片
10片
乾香菇
2朵
乾蝦仁
10隻
韭菜
1小把
紅蘿蔔
1/3根
水
500cc
鹽
適量
雞粉
適量
白胡椒粉
適量
香油(非必須)
適量
小撇步
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