山東老爹麵【五木好麵坊】
在我嫁過來前就去世的公公原籍山東，常聽先生提起公公煮得一手好菜，尤其是北方人常吃的麵食更是啵棒，無論是饅頭、蔥抓餅或麵食類都能讓人回味無窮。
尤其是麵食類的『家常麵疙瘩』：公公親手擀揉的Q彈麵疙瘩，配上帶有五花肉油花及韭菜香的湯汁，再疊上煎得微焦香的蛋皮絲，光聽就讓人流口水，於是循著先生的記憶，經過我幾次的試驗終於找回這記憶的味道。若沒時間作麵疙瘩，我就會用這湯底搭配現成麵條，一樣是美味十足。
食材
五木純麵煮意【原味】
3片
雞蛋
1顆
五花肉片
10片
乾香菇
2朵
乾蝦仁
10隻
韭菜
1小把
紅蘿蔔
1/3根
水
500cc
鹽
適量
雞粉
適量
白胡椒粉
適量
香油(非必須)
適量
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1 食材大集合。 -
2 乾蝦仁及乾香菇先泡水，乾香菇切成條狀。
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3 肉可選擇五花肉或油花較少的肉片，肉片要有些厚度，火鍋肉片容易煮老不建議使用；紅蘿蔔切絲，韭菜切段。
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4 蛋先煎成蛋皮切成絲，記得要煎的“恰恰”才夠香。
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5 爆香乾蝦仁及乾香菇。
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6 放入肉片翻炒。
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7 加入紅蘿蔔絲及韭菜白段翻炒。
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8 加入水並以雞粉及鹽調味。
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9 滾後放入韭菜綠段，稍微煮過後就可熄火。
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10 五木純麵煮意煮熟後可加入少許香油增加香氣。
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11 將湯底及料加到麵裡，灑上少許白胡椒粉，擺上蛋皮絲就完成了。利用Q彈的五木純麵煮意取代麵疙瘩，吸附香甜湯汁的麵條，似乎更受小朋友的歡迎呢！
小撇步
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