韓式煎蛋捲
份量
1
人份
步驟
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前置準備： 蟹肉棒切細末、珠蔥切細末、紅蘿蔔切細末，加入蛋液與雞高湯1:3、胡椒及鹽中打勻. 所有食材包含胡蘿蔔、蟹肉棒、蔥花，都要切很細很細的才會比較好捲~ 所以蔥的部分有時候我會使用珠蔥
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入油鍋倒入一半的蛋液，但在凝固前在鍋中不斷用筷子攪拌材料均勻分布，接著蛋液開始要凝固時停止攪拌，讓蛋液煎到下層凝固後慢慢將蛋捲起，將蛋捲推到一邊。
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再倒入剩下蛋液在鍋內，稍微將蛋捲抬起讓蛋液和蛋捲可以結合，讓蛋液煎到下層凝固後接著再從上個步驟捲好的蛋捲再捲回來。就完成了！
小撇步
1.黃色的煎蛋捲，在切開後雖然能看見煎蛋內的配料顏色，但整體的造型還是稍弱。所以選用圖樣很有個性的冷色花樣盤子，並且把煎蛋排成放射狀的樣子。
2.至於排成放射狀後的煎蛋，在盤子中央的空間，我不喜歡中間空空的.......所以中間擺上海苔絲，可以配著一起吃。
