口感酥脆 - 葡萄乾小圓餅乾

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剛烤好的餅乾有點軟軟的,放涼之後會變得很脆,真的好香、好好吃,這款餅乾不輸給手工喜餅耶!
小蜜桃父女倆人,一個接著一個吃,結果我才吃到兩塊而已,而且我烤了第二遍才有吃到比較多,哈哈哈~
小叮嚀:如果要放至隔天再吃,記得要放入密封的容器,以免餅乾受潮,影響口感哦~

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 100g
細砂糖 70g
全蛋 1顆
低筋麵粉 120g
葡萄乾 50g
  • 1將奶油放置室溫回軟,打至柔軟後,加入細砂糖攪拌均勻。 接著把打散的蛋液,分4~5次加入,必須讓蛋液完全打進奶油內,再加入下一次蛋液,打發至羽絨狀
  • 2將過篩的低筋麵粉,分兩次倒入盆中,用刮刀以切拌的方式,麵糊混合拌勻後,裝進準備好的擠花袋裡
  • 3烘焙紙舖好在烤盤上,間隔出適當的距離,將麵糊擠出約2公分左右的圓形狀。 如果沒有擠到葡萄乾,可以直接放葡萄乾在麵糊上! 接著,放進烤溫180度的烤箱,烘烤時間10~12分鐘(每台烤箱脾氣不同,時間可以微調)
  • 4餅乾剛出爐的時候會軟軟的,但完全放涼之後,會變比較脆硬,口感更棒、更好吃喲^^
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2015/03/15 發表 8,621 瀏覽

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