番茄牛肉麵


Kiki1
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番茄牛肉麵的作法,清爽的湯頭與豐富的牛肉滋味,作法簡單到讓人無法想像。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
湯的部份
1顆
0.5顆
牛腱的部份
1條
1杯
1大匙
1個
1條
2片
1條
4片
  • 1
    牛腱的部份蔥切段+辣椒+月桂葉+蒜頭 用紗布包好
  • 2
    牛腱的部份牛腱洗乾淨放入鍋中,加入醬油、砂糖和滷包
  • 3
    牛腱的部份我用壓力鍋煮的,大約半小時就好了
  • 4
    牛腱的部份牛肉冷卻後,再切片(我覺得放入冰箱冷藏一晚....味道更好)
  • 5
    牛腱的部份滷汁放涼後,放入冰箱,作湯頭備用
  • 6
    湯的部份滷汁從冰箱取出後,撈掉上面那層凝固的油脂
  • 7
    湯的部份滷汁加入洋蔥、番茄、紅與白蘿蔔、水
  • 8
    湯的部份我用壓力鍋煮,大約15分鐘完成,就是美麗湯頭
小撇步

保持湯的清爽,先將滷汁放入冰箱冰,等油脂凝結後,撈掉上頭的油脂,這樣可確保湯頭清爽不油膩

2015/03/15 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 張玲芬
    張玲芬

    請問材料中的滷包,就以紗布包的蔥切段+辣椒+月桂葉+蒜頭,是嗎?

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