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Kiki1
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番茄牛肉麵

番茄牛肉麵

描述

番茄牛肉麵的作法,清爽的湯頭與豐富的牛肉滋味,作法簡單到讓人無法想像。

856 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

湯的部份
牛腱的部份

步驟

  • 牛腱的部份切段+辣椒+月桂葉+頭 用紗布包好

  • 牛腱的部份牛腱洗乾淨放入鍋中,加入醬油、砂糖和滷包

  • 牛腱的部份我用壓力鍋煮的,大約半小時就好了

  • 牛腱的部份牛肉冷卻後,再切片(我覺得放入冰箱冷藏一晚....味道更好)

  • 牛腱的部份滷汁放涼後,放入冰箱,作湯頭備用

  • 湯的部份滷汁從冰箱取出後,撈掉上面那層凝固的油脂

  • 湯的部份滷汁加入洋蔥番茄、紅與白蘿蔔、水

  • 湯的部份我用壓力鍋煮,大約15分鐘完成,就是美麗湯頭

小撇步

保持湯的清爽,先將滷汁放入冰箱冰,等油脂凝結後,撈掉上頭的油脂,這樣可確保湯頭清爽不油膩

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Kiki1 12 食譜 26 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 張玲芬
    張玲芬

    請問材料中的滷包,就以紗布包的蔥切段+辣椒+月桂葉+蒜頭,是嗎?

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