Kiki1 12 食譜 26 粉絲 追蹤 番茄牛肉麵 描述 番茄牛肉麵的作法,清爽的湯頭與豐富的牛肉滋味,作法簡單到讓人無法想像。 #家常食材 #牛肉 #家常菜 #麵食 #家常麵 856 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 湯的部份 番茄 1顆 洋蔥 0.5顆 紅與白蘿蔔 半條 牛腱的部份 牛腱 1條 醬油 1杯 砂糖 1大匙 滷包 1個 蔥 1條 月桂葉 2片 辣椒 1條 蒜頭 4片 步驟 牛腱的部份蔥切段+辣椒+月桂葉+蒜頭 用紗布包好 牛腱的部份牛腱洗乾淨放入鍋中,加入醬油、砂糖和滷包 牛腱的部份我用壓力鍋煮的,大約半小時就好了 牛腱的部份牛肉冷卻後,再切片(我覺得放入冰箱冷藏一晚....味道更好) 牛腱的部份滷汁放涼後,放入冰箱,作湯頭備用 湯的部份滷汁從冰箱取出後,撈掉上面那層凝固的油脂 湯的部份滷汁加入洋蔥、番茄、紅與白蘿蔔、水 湯的部份我用壓力鍋煮,大約15分鐘完成,就是美麗湯頭 小撇步 保持湯的清爽,先將滷汁放入冰箱冰,等油脂凝結後,撈掉上頭的油脂,這樣可確保湯頭清爽不油膩 2.9 萬 瀏覽 2015/03/15 發表