金桔醬燒鯰魚
金桔醬燒鯰魚
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這是道來自Blue Apron的食譜，是非常具有太平洋風情的海鮮料理。金桔和九層塔燒製的甜醬淋在剛煎好的鯰魚排上，味道特別甜美呢！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
鯰魚排
兩片
糙米
一杯
大蒜
三瓣
金桔
六個
芥蘭菜
一把
九層塔
一把
糖
兩大匙
麵粉
兩大匙
小紅辣椒
一個
壽司醋
一大匙
-
1煮飯：取一中鍋加水煮糙米，可加入適量鹽調味
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2備料：芥蘭菜切成方塊狀（好入口的大小）、金桔切圓片、大蒜切片、九層塔去蒂洗淨、辣椒對切 -
3炒菜：熱鍋，以兩匙油爆香大蒜，再開始炒芥蘭菜，約兩分鐘後加入兩大匙水和適量的鹽和胡椒粉調味，炒好之後放到糙米的鍋中攪拌均勻，以小火保溫
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4煎魚：稍微清潔一下炒芥蘭的鍋子之後，以中火熱油鍋，再將裹上麵粉、鹽和胡椒的兩片魚排入鍋煎至金黃，接著放到紙巾上吸去多餘的油
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5製作金桔醬：在鍋中加入1/4杯水、金桔、小辣椒、糖、壽司醋和一半的九層塔，一邊以中小火煮至稠狀
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6擺盤：在盤上依序擺上芥蘭糙米飯和魚排，再淋上金桔醬，最後灑上剩下的九層塔就完成了！
小撇步
原食譜使用的糙米是freekeh，是一種來自中亞的穀類，在此也可用一般的糙米代替。