印度椰菜花馬鈴薯咖哩
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這是印度的素咖哩料理，椰菜花及馬鈴薯，再加蕃茄粒，味道清新，醬汁不太濃，減少飽飽滯滯的感覺。可自行調較辣度，配白飯或印度薄餅都超美味！
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份量
4
人份
食材
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1將馬鈴薯去皮切小去，椰菜花洗淨切小塊 -
2熱鍋下油，先炒洋蔥數分鐘至軟身
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3然後下蒜蓉，薑蓉，小茴香粉，咖哩粉及黃薑粉，炒一分鐘
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4然後下馬鈴薯，蕃茄粒及150毫升水，下鹽及黑胡椒粉調味，煮15分鐘
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5下椰菜花，煮10分鐘，如醬汁太乾可多加點水，可加指天椒
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6最後下青豆再煮五分鐘（如馬鈴薯未熟透，可再煮五至 十分鐘）
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7加少許檸檬汁及芫茜即成！
小撇步
可自行加減香料份量
小茴香粉又名孜然粉 - cumin
黃薑粉 - turmeric
咖哩粉 - curry powder
所有香料可在大型超市或乾貨店買到
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