印度椰菜花馬鈴薯咖哩


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這是印度的素咖哩料理,椰菜花及馬鈴薯,再加蕃茄粒,味道清新,醬汁不太濃,減少飽飽滯滯的感覺。可自行調較辣度,配白飯或印度薄餅都超美味!

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份量
4 人份
食材
椰菜花
1個
馬鈴薯
2個
青豆
80克
洋蔥
1個
薑蓉
1茶匙
蒜蓉
3茶匙
蕃茄粒
250克
指天椒(指天椒)
1隻
芫茜
適量
調味料
小茴香/孜然粉
1茶匙
黃薑粉
半茶匙
1茶匙
咖哩粉
2茶匙
1茶匙
  • 1
    將馬鈴薯去皮切小去,椰菜花洗淨切小塊
  • 2
    熱鍋下油,先炒洋蔥數分鐘至軟身
  • 3
    然後下蒜蓉,薑蓉,小茴香粉,咖哩粉及黃薑粉,炒一分鐘
  • 4
    然後下馬鈴薯,蕃茄粒及150毫升水,下鹽及黑胡椒粉調味,煮15分鐘
  • 5
    下椰菜花,煮10分鐘,如醬汁太乾可多加點水,可加指天椒
  • 6
    最後下青豆再煮五分鐘(如馬鈴薯未熟透,可再煮五至 十分鐘)
  • 7
    加少許檸檬汁及芫茜即成!
小撇步

可自行加減香料份量

小茴香粉又名孜然粉 - cumin
黃薑粉 - turmeric
咖哩粉 - curry powder
所有香料可在大型超市或乾貨店買到

2015/05/05 發表 5,875 瀏覽
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