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灶頭鑊尾
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印度馬鈴薯煎餅आलू टिक्की

印度馬鈴薯煎餅आलू टिक्की

描述

Aloo Tikki是以馬鈴薯泥揉成圓餅再油炸的小點心,並搭配紅醬(लाल चटनी)或青醬(हरी चटनी)享用。

🇮🇳相關食譜:「印度風餐包咖哩」、「印度地瓜捲餅」、「印度肉餡烤餅」

32 說讚 1 留言

食材

[香料粉]
[青醬]
看全部食材 

步驟

  • 馬鈴薯去皮、切丁,入電鍋以1.5杯水蒸熟

    馬鈴薯去皮、切丁,入電鍋以1.5杯水蒸熟

  • 馬鈴薯以叉子絞成泥

    馬鈴薯以叉子絞成泥

  • 蒜頭、洋蔥、香菜切末

    頭、洋蔥香菜切末

  • 香料粉調勻

    香料粉調勻

  • 薯泥與蔬菜、香料粉、鹽、檸檬汁攪拌均勻

    薯泥與蔬菜、香料粉、鹽、檸檬汁攪拌均勻

  • 加入玉米粉,攪至黏稠後捏成圓球(約13個)

    加入玉米粉,攪至黏稠後捏成圓球(約13個)

  • 加入玉米粉,攪至黏稠後捏成圓球(約13個)

    加入玉米粉,攪至黏稠後捏成圓球(約13個)

  • 壓成圓餅,如果會黏手代表餡料太濕,要補更多玉米粉;圓餅的邊緣也要平整,不能裂開

    壓成圓餅,如果會黏手代表餡料太濕,要補更多玉米粉;圓餅的邊緣也要平整,不能裂開

  • 油炸至上色,撒上香菜葉

    油炸至上色,撒上香菜

  • 油炸至上色,撒上香菜葉

    油炸至上色,撒上香菜

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • 請問薑粉跟薑黃粉有何不一樣? 謝謝!

    您好: 1.「薑粉」是用曬乾的老薑磨成粉,外觀淡黃,口感十分辛辣; 「薑黃粉」有亮黃色和橘黃色兩種,帶有特殊香氣,但不會辛辣 2.薑粉、薑黃粉都是(佛教)純素可食 3.咖哩粉通常都含有薑粉和薑黃粉,但我喜歡額外添加 4.印度人其實是用薑泥+蒜泥,但薑會讓料理變苦,所以我用薑粉代替

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