印度sabajee 薑黃炒花菜


書拉覓菜
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印度菜不是每一道都是糊糊的
也有所謂的炒青菜(Sabajee)
不需一堆香料,只需薑黃
而且薑黃炒後的香味非常迷人
與花菜組合不僅對味,抗發炎效果也加倍

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

1朵
1 茶匙
酌量
2大匙
  • 中大火起油鍋,鍋熱後下花菜,炒至花菜表面呈微焦黃色且飄散出微微的焦香味

    中大火起油鍋,鍋熱後下花菜,炒至花菜表面呈微焦黃色且飄散出微微的焦香味

  • 轉中火,加入薑黃繼續拌炒5分鐘(薑黃會飄散出像是炸馬鈴薯的味道)

    轉中火,加入薑黃繼續拌炒5分鐘(薑黃會飄散出像是炸馬鈴薯的味道)

  • 起鍋前酌量下鹽巴再拌勻即完成!
(題外話:剛好剩些豆子就一起炒了,不然其實單炒花菜味道比較香,加豆子後有點搶味)

    起鍋前酌量下鹽巴再拌勻即完成! (題外話:剛好剩些豆子就一起炒了,不然其實單炒花菜味道比較香,加豆子後有點搶味)

小撇步

這道菜是用油慢慢把菜跟薑黃煎出香味,所以需要一些時間,切記不要加水悶熟蔬菜。

🌶敢吃辣的可以下辣椒粉跟著薑黃粉一起炒

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