清蒸鮮魚~只要15分鐘【淬釀開運年菜】


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過年少不了魚料理,如果不會處理整尾魚,用魚片也是一個變通的好方法,用簡單的調味料就能做出像餐廳一樣的好味道,而且只要15分鐘就完成囉 !
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
鯛魚或多利魚
1片
淬釀醬油露靜岡鰹魚
2大匙
食用油
1大匙
香油
1大匙
2根
10片
辣椒絲
1根
胡蘿蔔絲
少許
米酒
少許
  • 1
    備齊主材料。
  • 2
    取一個可耐熱的蒸盤,切5片薑放在盤子上,魚洗淨擦乾兩面抺上少許塩(吃清淡者可不灑塩)及米酒,將魚放在薑上,取一個炒菜鍋或蒸鍋,鍋中加水至水滾後將魚放入以大火蒸8-10分鐘
  • 3
    蒸魚的同時將青蔥(泡過水).辣椒.胡蘿蔔.另5片薑切成絲備用
  • 4
    魚蒸好了取出將盤中的湯汁倒掉不要,淋上醬油露
  • 5
    鋪上胡蘿蔔絲.薑絲,再次將魚放入鍋中大火蒸2分鐘拿出
  • 6
    鋪上青蔥絲.辣椒絲,鍋中倒入食用油及香油焼熱,將滾油淋在辛香料上即可上桌
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/03/12 發表 5,193 瀏覽
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討論共 1 則

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請問如果用大同電鍋蒸,做法上有哪邊需要調整 謝謝!!

2 years ago