清蒸鮮魚~只要15分鐘【淬釀開運年菜】

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過年少不了魚料理,如果不會處理整尾魚,用魚片也是一個變通的好方法,用簡單的調味料就能做出像餐廳一樣的好味道,而且只要15分鐘就完成囉 !
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食材 (3 人份 15 分鐘

鯛魚或多利魚 1片
淬釀醬油露靜岡鰹魚 2大匙
食用油 1大匙
香油 1大匙
2根
10片
辣椒絲 1根
胡蘿蔔絲 少許
米酒 少許
  • 1 備齊主材料。
  • 2 取一個可耐熱的蒸盤,切5片薑放在盤子上,魚洗淨擦乾兩面抺上少許塩(吃清淡者可不灑塩)及米酒,將魚放在薑上,取一個炒菜鍋或蒸鍋,鍋中加水至水滾後將魚放入以大火蒸8-10分鐘
  • 3 蒸魚的同時將青蔥(泡過水).辣椒.胡蘿蔔.另5片薑切成絲備用
  • 4 魚蒸好了取出將盤中的湯汁倒掉不要,淋上醬油露
  • 5 鋪上胡蘿蔔絲.薑絲,再次將魚放入鍋中大火蒸2分鐘拿出
  • 6 鋪上青蔥絲.辣椒絲,鍋中倒入食用油及香油焼熱,將滾油淋在辛香料上即可上桌
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/03/12 發表 4,654 瀏覽

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請問如果用大同電鍋蒸,做法上有哪邊需要調整 謝謝!!

8 個月前