香滷雞腿卷【淬釀開運年菜】

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雞肉在過年上桌有興家的好兆頭,這道料理方便簡單又能討好小朋友,滷過的雞腿香氣十足,滷汁也好下飯唷
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食材 (2 人份 20 分鐘

去骨雞腿排 一片
葱段 1支
薑片 2片
滷汁
五香粉 2g
淬釀醬油露北海道昆布 90cc
90~120cc
米酒 15cc
冰糖 5g
八角粒(可免) 1~2粒
香油 5cc
  • 1 備齊主材料。
  • 2 將去骨雞腿排較厚部份片薄
  • 3 作法2.捲成圓筒狀用棉線捆緊(此步驟可省略)
  • 4滷汁調成一鍋,放入葱段及薑片
  • 5 將雞腿放鍋中煑15~20分鐘後熄火,泡至稍涼再拿出切片即可(也可放電鍋,用外鍋一杯水,約15分鐘跳起即可)
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/03/11 發表 8,334 瀏覽

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