香滷雞腿卷【淬釀開運年菜】
雞肉在過年上桌有興家的好兆頭,這道料理方便簡單又能討好小朋友,滷過的雞腿香氣十足,滷汁也好下飯唷
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食材
去骨雞腿排
一片
葱段
1支
薑片
2片
滷汁
五香粉
2g
淬釀醬油露北海道昆布
90cc
水
90~120cc
米酒
15cc
冰糖
5g
八角粒(可免)
1~2粒
香油
5cc
-
1 備齊主材料。 -
2 將去骨雞腿排較厚部份片薄
-
3 作法2.捲成圓筒狀用棉線捆緊(此步驟可省略)
-
4 將滷汁調成一鍋,放入葱段及薑片
-
5 將雞腿放鍋中煑15~20分鐘後熄火,泡至稍涼再拿出切片即可(也可放電鍋,用外鍋一杯水,約15分鐘跳起即可)
![將[滷汁]調成一鍋,放入葱段及薑片](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/458919/large_a78617d42514f0cc.jpg)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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