【彩虹愛心餅乾】可愛又好玩的挑戰
描述
包裹著彩虹愛心的餅乾
第一次看到食譜時
就決定列入＂must-bake＂名單中
太可愛了！
整個製作過程不困難
只是需要多一點耐心與時間
算一些數學與考驗一下色彩學
快來試試看這可愛到極點的餅乾吧！
※食譜來源： Eugenie Kitchen
（有興趣可以搜尋看看，已經是我偶像了哈哈）
※此次製作，餅乾共 19 片
【可愛破表】♥♥♥♥♥
【麻煩】♥♥♥♥
步驟
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1-1.備料：奶油軟化／粉類過篩／取出蛋黃 1-2.將奶油打至柔軟、加入糖粉攪拌均勻 1-3.加入三顆蛋黃，用打蛋器攪拌均勻 1-4.篩入麵粉，以刮刀盡量切拌至無粉狀。
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2-1.取出麵糰，用掌根按壓麵糰，讓乾粉均勻吸收至麵糰中 2-2.整成團後，切成三等份，其中兩等份再各分三小份 2-3.完整的1/3留做原味，其餘六小塊各自用食用色素染成紅、橙、黃、綠、藍、紫。
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可參考我的手繪圖示。製作之前先弄清楚或自己畫過一遍，做起來會方便許多，用自己手邊的愛心模型去衡量長寬高，也可以避免過多的浪費唷！
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3-1.將各色麵糰上下墊著保鮮膜，以桿麵棍桿平[圖示為0.5cm] 3-2.盡量將長寬[圖示為2的倍數x4的倍數]裁切、填補成方形。用保鮮膜包住送進冷藏（接著各色都重覆此步驟） 3-3.準備一顆蛋白＋一湯匙的水，攪拌均勻做為黏著劑 3-4.冷藏完成的各色麵糰，按照顏色刷上蛋白液後，黏上另一層。
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4-1.各色疊完後，切齊四邊並輕輕桿壓 4-2.依照心形模型裁切需要的厚度[圖示為約1.5cm]，各自用保鮮膜包住送冷藏。 4-3.冷藏後稍微定型，即可取出壓出愛心形狀 4-4.將每個愛心塗上蛋白液，疊上下一個，成為一個「愛心筒狀」，包保鮮膜冷藏。
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5-1.將原味麵糰搓成條狀，仔細包裹住彩虹愛心，邊黏原味條狀麵糰邊滾動，使它成為圓筒狀。送進冷藏定型。 5-2.切片成約0.8-1cm的厚度 5-3.以烤箱烤180℃／10-15分鐘，表面略微上色即可 5-4.烤好放涼後的顏色。
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過程中會有裁切後多餘的麵糰，別浪費，也可烤出一大盤迷幻色彩的可愛小餅乾！
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用全程手作的愛心餅乾，在情人節時送給您身邊的伴侶吧！
![3-1.將各色麵糰上下墊著保鮮膜，以桿麵棍桿平[圖示為0.5cm]
3-2.盡量將長寬[圖示為2的倍數x4的倍數]裁切、填補成方形。用保鮮膜包住送進冷藏（接著各色都重覆此步驟）
3-3.準備一顆蛋白＋一湯匙的水，攪拌均勻做為黏著劑
3-4.冷藏完成的各色麵糰，按照顏色刷上蛋白液後，黏上另一層。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F458793%2Fb060e448bb242238.jpg&width=800)
![4-1.各色疊完後，切齊四邊並輕輕桿壓
4-2.依照心形模型裁切需要的厚度[圖示為約1.5cm]，各自用保鮮膜包住送冷藏。
4-3.冷藏後稍微定型，即可取出壓出愛心形狀
4-4.將每個愛心塗上蛋白液，疊上下一個，成為一個「愛心筒狀」，包保鮮膜冷藏。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F458806%2F1e202210d150c97d.jpg&width=800)
小撇步
此次製作，另外多用了1/3的材料，製做餅乾外圍的粉紅框框或黃色框框。也可刷蛋白液，滾上一圈彩糖（如食譜來源Eugenie Kitchen的方法），也非常可愛噢！
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