烤焗海鮮寬條麵 [薄餅屋之最愛]

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又一個在薄餅連鎖店非常受歡迎的意大利麵 - 海鮮寬條麵!非常香濃的白醬,配以不同的海鮮,加上金黃酥脆的溶化起司,實在難以抗拒。可是店子賣的價錢又貴,份量又少。自己在家也能輕鬆做到,自製的白醬香濃幼滑,做一大鍋才夠滿足呢!

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食材

寬條麵 150克
急涷海鮮 200克
莫札瑞拉起司 適量
紅椒粉 適量
白醬
奶油 25克
中筋麵粉 30克
牛奶 200毫升
  • 1 先煮沸一鍋水,下一茶匙鹽,煮寬條麵(按包裝上的指示少煮三分鐘,因之後會再烤)瀝乾水份備用
  • 2 將急凍海鮮沖水,瀝乾水份,用少許鹽及黑胡椒粉調味
  • 3 自製白醬: 小鍋內,先下奶油,用小火煮至奶油完全溶化
  • 4 然後下麵粉,快速拌勻
  • 5 再下牛奶,不停攪拌,數分鐘後會開始變稠身,下鹽及黑胡椒粉調味即成!(如白醬太稠身,可多加點牛奶)
  • 6 熱鍋下油,下海鮮炒數分鐘
  • 7 下寬條麵及白醬拌勻
  • 8 將寬條麵放入烤盤內,灑上莫扎瑞拉起司,放入烤箱200度烤約十分鐘至起司溶化及呈金黃色即可
  • 9 最後下少許紅椒粉Paprika即成!
  • 10
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小撇步

紅椒粉Paprika是一種香料,不辣的,只取其香味。可在大型超市買到

2015/03/16 發表 5,087 瀏覽

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