青醬義大利麵

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使用蘿勒, 松子, 蒜頭, 橄欖油、起司粉、鹽、醋製作的青醬, 青醬義大利麵可以搭配烤雞肉或各式海鮮, 是很多人都愛的義大利麵料理

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

義大利麵 1包
蒜頭(切片或剁碎) 3個
洋蔥(切碎) )1/4個
海鮮or 雞腿肉 酌量
白醬 酌量
青醬 酌量
牛奶 酌量
雞高湯 酌量
培根(做青醬海鮮時,改為海鮮) 3條
蘑菇(做青醬海鮮時,改為海鮮) 6朵
  • 1 制作青醬 青醬 橄欖油150g 烤過松子80g(烤箱150度) 蒜頭切碎5顆 九層塔100g 胡椒塩適量 起司粉20g 醋 適量
  • 2 奶油和麵粉炒香加入鮮奶油或牛奶都可、煮開後關火備用
  • 3 切好所有備料
  • 4 炒香蒜(小火)後、油熱加入洋蔥
  • 5 加入培根
  • 6 加入蘑菇炒香
  • 7 加入白醬和些許牛奶&高湯
  • 8 煮義大利麵至7分熟撈起備用
  • 9 加入義大利麵和青醬
  • 10 配上烤雞或海鮮都可以,配上烤雞腿肉
  • 11 雞腿排醃青醬約20分鐘後,烤箱200度烤20分(10分鐘翻面),
  • 12 配上綜合海鮮的版本
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小撇步

🌟事先做好青醬和白醬可以更節省時間

🌟白醬的濃稠度是否合你的意了, 因為炒奶油麵糊的量會決定白醬的濃稠,如果覺得加了牛奶之後還是太濃,那就加點高湯囉!濃稠度都是依個人喜好調的。

🌟我作菜很多都是憑感覺,所以要我說什麼東西加多少克?加多少cc?我也很難說個準,這點對大家比較不好意思。但是大原則把握住就沒錯了!

2015/03/09 發表 1.8 萬 瀏覽

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