DYLANAMA ♥ 香煎蒜味豬排菜飯

2015/03/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是我們家版本的排骨菜飯,豬排又香又厚實,米飯和蔬菜也不像傳統菜飯那樣軟爛。看得見青江菜的翠綠和吃到它的菜香味。

食材 (3 人份 90 分鐘

白米 三杯
青江菜 兩把
蔥白 ㄧ支
里肌肉 三片
三大匙
醃豬排調料: 自己斟酌
大蒜 六片
黑胡椒粉 適量
椒鹽粉 適量
醬油 適量
米酒 適量
太白粉 適量
地瓜粉 適量
  • 1 洗米,用電鍋煮白飯。
  • 2 備料: 青江菜洗淨後切碎,蔥白切段。
  • 3 醃肉: 里肌肉拍鬆後加入所有醃料醃二十分左右。
  • 4 *重要步驟: 熱鍋放油把蔥段煎香後去掉蔥即成蔥油。將切碎的青江菜放入鍋內炒軟後加入少許鹽。
  • 5 步驟4加入電鍋和煮熟的白飯ㄧ起攪拌均勻。繼續再蒸十分鐘即可。
  • 6 煎豬排:將醃好的里肌肉均勻裹上少許太白粉和地瓜粉下鍋煎至金黃焦香即可起鍋。
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