巧克力香波提【烘焙展食譜募集】

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食材

表面裝飾
可可粉 少許
蜂蜜 少許
麵糰
高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
酵母 3g
20g
1g
200cc
  • 1麵糰:所有食材攪拌至三光(手光 麵糰光滑 鍋子光光)
  • 2將柔軟光滑不黏手的麵糰滾圓後,在盆中灑一些麵粉預防沾黏,蓋上擰乾的濕布,發酵1小時(天氣冷可放進烤箱或微波爐,下層放一碗熱水,使麵糰發酵順利)
  • 3麵糰發酵完成後(按壓無彈回),在工作臺上灑些手粉,將麵糰空氣壓出
  • 4將麵糰分割成6等份,約85g,搓成長條狀
  • 5烤盤鋪上烘培紙,灑上手粉, 將85g的麵糰,再分割成8等份,每個約11g, 排成波提形狀,蓋上保鮮膜發酵30分鐘
  • 6烤箱預熱200度10分鐘 170度烘烤10~12分鐘
  • 7出爐時立即撒上可可粉,讓熱氣使可可粉不易掉落即可
  • 8也可淋上些許蜂蜜
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小撇步

*可可粉可以使用網篩,使可可粉均勻灑在麵糰表面

*烘烤前及出爐前可在表面噴些水較為溼潤

「點綴午後暖陽.分享春日美好」
上傳春日主題食譜即有機會獲得2015台北國際烘焙展入場券以及全套烘焙組!
活動詳情:http://bit.ly/icookbakery
烘焙展官網:http://goo.gl/vTUe7G
http://icook.tw/users/tibsicook

2015/03/08 發表 9,729 瀏覽

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討論共 2 則

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請問此配方做成的甜甜圈吃起來口感是QQ的嗎?

8 個月前
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作者回應

8 個月前
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請問如果沒有全麥麵粉,可以用高筋麵粉代替嗎?

8 個月前
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作者回應

可以^ ^

8 個月前