三色開花饅頭


annie
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這個饅頭不僅好看而且非常的好吃,上禮拜做過一次,但是刀口切得太大,以致蒸出來成為四方饅頭了。雖然外觀不如預期,但口感卻很好,送了兩包給人,反應良好,這次再重做,加多白色部分的比例,用剪刀剪出十字刀口,效果還不錯。

食材
看全部食材 
  • 1
    將A、B、C分別揉成光滑的麵團,每份麵團中加入少許的鹽,全部的鹽量只有用到2g。南瓜因含水量高,基本上不需再加水,揉麵時記得留一口水,不要一次全下。揉好後蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘即可分割。
  • 2
    三色麵團分別分割為20份。黃色在最中心,然後是紫色,白色包在最外面。
  • 3
    在麵團上劃十字刀,或用剪刀剪十字後放入蒸籠,最後發酵30分鐘。冷水上鍋蒸,水滾後計時12分鐘。
2015/03/17 發表 6,042 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 蔣詠筑
    蔣詠筑

    請問水可以成牛奶嗎

    annie
    作者annie

    可以的。

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