梅菜扣豆腐
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梅菜扣豆腐，將傳統肥膩的五花肉換上營養豐富的豆腐，清淡的豆腐吸收了梅菜的咸香味，好吃又好下飯，送粥也一流。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
咸梅菜
200g
硬豆腐
2塊
豬絞肉
150g
薑末
2片
蒜末
2瓣
清水
200ml
太白粉水
1大匙
調味料：
醬油
1茶匙
黑醬油
2大匙
米酒
3大匙
雞粉
2茶匙
黃砂糖
3大匙
麻油
1大匙
小撇步
1. 豬絞肉建議選用半肥瘦，讓梅菜吸收一些油脂，這樣才會好吃。
2. 梅菜本身帶有咸味，所以在做時不需加入鹽，加點醬油可提升一下味道。
3. 如喜歡素食的，可以將豬肉省略，其餘步驟也一樣。
