用白米做湯圓,簡單好滋味?

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一般湯圓除了用糯米製作外,還能怎麼做呢?或許白米飯會是個好選擇吧?利用家家戶戶都有的白米來取代糯米,似乎隨手就能變出元宵的好滋味呢!

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參考食譜:http://blog.yam.com/ydog/article/44149640

食材 (4 人份 45 分鐘

湯底
黑糖 適量
適量
米湯圓
米飯 400g
地瓜粉 160g
  • 1米湯圓中剛煮好的白飯和地瓜粉搓揉成團。我比較偷吃步一些,直接用食物處理機來混合這兩個材料。
  • 2 米糰成型了!搓揉成條後,切小塊放一旁,等待第一次的汆燙。
  • 3 汆燙白米湯圓。
  • 4湯底的水煮滾後關火,放入適量的黑糖調味,再將燙過的白米湯圓放入即完成。
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小撇步

若米飯較乾和地瓜粉無法結合塑型,則可以再加一點水。

2015/03/06 發表 7,534 瀏覽

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