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陳洋
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用白米做湯圓,簡單好滋味?

用白米做湯圓,簡單好滋味?

描述

一般湯圓除了用糯米製作外,還能怎麼做呢?或許白米飯會是個好選擇吧?利用家家戶戶都有的白米來取代糯米,似乎隨手就能變出元宵的好滋味呢!

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參考食譜:http://blog.yam.com/ydog/article/44149640

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

湯底
米湯圓

步驟

  • 將[米湯圓]中剛煮好的白飯和地瓜粉搓揉成團。我比較偷吃步一些,直接用食物處理機來混合這兩個材料。

    米湯圓中剛煮好的白飯和地瓜粉搓揉成團。我比較偷吃步一些,直接用食物處理機來混合這兩個材料。

  • 米糰成型了!搓揉成條後,切小塊放一旁,等待第一次的汆燙。

    米糰成型了!搓揉成條後,切小塊放一旁,等待第一次的汆燙。

  • 汆燙白米湯圓。

    汆燙白米湯圓。

  • 將[湯底]的水煮滾後關火,放入適量的黑糖調味,再將燙過的白米湯圓放入即完成。

    湯底的水煮滾後關火,放入適量的黑糖調味,再將燙過的白米湯圓放入即完成。

小撇步

若米飯較乾和地瓜粉無法結合塑型,則可以再加一點水。

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