媽媽的滷豬腳

Eva的德國不專業廚房
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描述

最愛媽媽做的滷豬腳,醬汁配飯超唰嘴!

剛好超市豬腳打折,買了一盒回家,邊跟媽媽傳訊息討教邊滷,是屬於家鄉的味道。

調味料的部分其實都可以依自己口味增減。
也可以加進豆乾片一起滷。

時間

120 分鐘

食材

約600g
適量
蓋過豬腳
半米杯
5片
5顆
3顆
適量

步驟

  • ~ 如果有放蛋 ~

蛋可以先煮起來,泡在醬油+水+八角內,備用,這樣才不會煮不入味。

    ~ 如果有放蛋 ~ 蛋可以先煮起來,泡在醬油+水+八角內,備用,這樣才不會煮不入味。

  • 把豬腳下水煮滾,把血水煮出來。水滾就可以拿出來了。

把煮過一回的豬腳洗一下,醬汁水會比較浄。滷過的豬腳也比較Q些。

    把豬腳下水煮滾,把血水煮出來。水滾就可以拿出來了。 把煮過一回的豬腳洗一下,醬汁水會比較浄。滷過的豬腳也比較Q些。

  • ~ 用普通鍋子煮 ~

把食材和調味料一起丟進鍋中。用水加米酒把食材蓋過。
大火煮滾後轉中小火,燉煮約一小時。
想要爛一點入味一點的話就煮久一點,看自己喜好。

    ~ 用普通鍋子煮 ~ 把食材和調味料一起丟進鍋中。用水加米酒把食材蓋過。 大火煮滾後轉中小火,燉煮約一小時。 想要爛一點入味一點的話就煮久一點,看自己喜好。

  • ~ 用電鍋煮 ~

把食材和調味料一起丟進電鍋。用水加米酒把食材蓋過。
外鍋三杯水。跳起來就ok了。
想要爛一點入味一點的話就多煮幾回。

    ~ 用電鍋煮 ~ 把食材和調味料一起丟進電鍋。用水加米酒把食材蓋過。 外鍋三杯水。跳起來就ok了。 想要爛一點入味一點的話就多煮幾回。

  • 加上韓式泡菜真好吃~

    加上韓式泡菜真好吃~

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Eva的德國不專業廚房 16 食譜 102 粉絲

不專業食譜,很多是第一次嘗試的,所以非常適合新手。食譜包含了思思念念的媽媽味道,也有不少在德國學到的。

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