葡萄牙霹靂辣味烤豬五花
葡萄牙霹靂辣味烤豬五花
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好市多的豬五花除了買來做控肉之外，有一部分是想用來是做奧利佛的料理，
之前很多朋友都在烤，烤得讓人受不了～脆脆的豬皮，軟嫩的瘦肉，真的是太美味了！！
這次的方法也是很簡單，不過有一些食材的變化，大家可以來參考看看。
【食譜全文】：http://goo.gl/iLWCIN
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食材
帶皮豬五花
約600g
洋蔥
適量
番薯
一根
辣椒
1根
蕃茄糊(我使用義大利麵醬)
適量
大蒜
適量
新鮮迷迭香
一根
醃料
新鮮月桂葉(原食譜有)
2片
紅椒粉
適量
橄欖油
適量
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1【切豬肉秘訣】：冷凍退冰，不能全退再切肥肉，不然軟趴趴很難下刀。需要用利一點的刀子，然後我是用"刀屁股"切皮，先切較長的邊條， 我個人是覺得非常好切，應該跟豬肉還有一點凍有關，我用菜刀切，也沒拿小刀，就隨意切就可以很漂亮了！ (記得別切到瘦肉，要讓肥肉爆油就好) -
21.烤箱預熱200度。
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32.先把豬肉肥肉切格子狀，抹上醃料，烤盤上擺滿洋蔥塊、番薯塊、辣椒1根、些許大蒜，最後擺上豬肉。
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43.放進烤箱慢烤45分鐘
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54.先將烤盤拿出，豬肉拿起，倒入番茄糊(全聯買不到，只好隨手拿了義大利麵醬)，再倒進蕃茄糊一半的水進去，攪拌後把豬肉放入。
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65.烤箱調低溫度到170度，烤個1hr10min，在拿出，撈起浮在上面的油，攪拌新鮮迷迭香碎，將香料油淋上豬皮，再烤20分鐘就完成囉！
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小撇步
切開後的豬肉讓人迷戀～～ 軟嫩又香氣十足，義大利麵醬比起蕃茄糊就是比較鹹，
所以太鹹記得多加一些水調和。
基本上烤完我覺得就可以切塊給大家一起享用，非常好吃，豬皮非常香！！！
基本上這樣切來吃味道非常剛好，剩下的醬汁就用來煮義大利麵剛剛好ＸＤ
【食譜全文】：http://goo.gl/iLWCIN
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