葡萄牙霹靂辣味烤豬五花

描述
好市多的豬五花除了買來做控肉之外,有一部分是想用來是做奧利佛的料理,
之前很多朋友都在烤,烤得讓人受不了~脆脆的豬皮,軟嫩的瘦肉,真的是太美味了!!
這次的方法也是很簡單,不過有一些食材的變化,大家可以來參考看看。
【食譜全文】:http://goo.gl/iLWCIN
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食材
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2片
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適量
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適量
步驟
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【切豬肉秘訣】:冷凍退冰,不能全退再切肥肉,不然軟趴趴很難下刀。需要用利一點的刀子,然後我是用"刀屁股"切皮,先切較長的邊條, 我個人是覺得非常好切,應該跟豬肉還有一點凍有關,我用菜刀切,也沒拿小刀,就隨意切就可以很漂亮了! (記得別切到瘦肉,要讓肥肉爆油就好)
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1.烤箱預熱200度。
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3.放進烤箱慢烤45分鐘
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4.先將烤盤拿出,豬肉拿起,倒入番茄糊(全聯買不到,只好隨手拿了義大利麵醬),再倒進蕃茄糊一半的水進去,攪拌後把豬肉放入。
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5.烤箱調低溫度到170度,烤個1hr10min,在拿出,撈起浮在上面的油,攪拌新鮮迷迭香碎,將香料油淋上豬皮,再烤20分鐘就完成囉!
小撇步
切開後的豬肉讓人迷戀~~ 軟嫩又香氣十足,義大利麵醬比起蕃茄糊就是比較鹹,
所以太鹹記得多加一些水調和。基本上烤完我覺得就可以切塊給大家一起享用,非常好吃,豬皮非常香!!!
基本上這樣切來吃味道非常剛好,剩下的醬汁就用來煮義大利麵剛剛好XD
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