茄汁洋蔥豬排

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酸甜入菜是我最愛的口味之一,咕咾肉更是心頭好。這道菜的材料是家裡常備食材,口味闢美材料多多的咕咾肉,營養又開胃。

食材

豬里肌 4片
洋蔥 2顆
蕃茄(可省) 2顆
辣椒 1根
地瓜粉 適量
調味料
蕃茄醬 3大匙
1大匙
果醋 1/2大匙
少許
1/2杯
太白粉水 適量
醃料
醬油 2小匙
  • 1 里肌肉用刀背拍鬆,斜刀切片(片大小看各人喜好)
  • 2 切好的肉片用醬油醃30分鐘
  • 3 醃肉同時準備其他材料
  • 4 辣椒切段、洋蔥切絲、蕃茄切塊
  • 5 混合所有調味料(除太白粉水),醃好的肉片均勻裏上樹薯粉備用
  • 6 鍋中放油至可淹至豬排一半,用半煎炸將豬排煎至金黃,翻面續煎至金黃
  • 7 撈起瀝油
  • 8 鍋中留少許油,下辣椒段、洋蔥絲炒香,下蕃茄塊炒熟
  • 9 倒入混合好的調味料煮滾,下太白粉水芶芡
  • 10 炸好的豬排倒人鍋中,快速拌炒至豬排勾上芡汁就馬上起鍋
  • 11 豬排吃起來就會外酥內嫩滴。
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小撇步

地瓜粉可用太白粉或玉米粉代替。
蕃茄可加可不加,有蕃茄吃起來比較清新。

2015/06/29 發表 1.8 萬 瀏覽

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請問沒有果醋的話 有別的替代嗎

15 天前