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茄汁洋蔥豬排

茄汁洋蔥豬排

描述

酸甜入菜是我最愛的口味之一，咕咾肉更是心頭好。這道菜的材料是家裡常備食材，口味闢美材料多多的咕咾肉，營養又開胃。

1,267 說讚 2 一起做 1 留言

食材

調味料
醃料

步驟

  • 里肌肉用刀背拍鬆，斜刀切片(片大小看各人喜好)

    里肌肉用刀背拍鬆，斜刀切片(片大小看各人喜好)

  • 切好的肉片用醬油醃30分鐘

    切好的肉片用醬油醃30分鐘

  • 醃肉同時準備其他材料

    醃肉同時準備其他材料

  • 辣椒切段、洋蔥切絲、蕃茄切塊

    辣椒切段、洋蔥切絲、蕃茄切塊

  • 混合所有調味料(除太白粉水)，醃好的肉片均勻裏上樹薯粉備用

    混合所有調味料(除太白粉水)，醃好的肉片均勻裏上樹薯粉備用

  • 鍋中放油至可淹至豬排一半，用半煎炸將豬排煎至金黃，翻面續煎至金黃

    鍋中放油至可淹至豬排一半，用半煎炸將豬排煎至金黃，翻面續煎至金黃

  • 撈起瀝油

    撈起瀝油

  • 鍋中留少許油，下辣椒段、洋蔥絲炒香，下蕃茄塊炒熟

    鍋中留少許油，下辣椒段、洋蔥絲炒香，下蕃茄塊炒熟

  • 倒入混合好的調味料煮滾，下太白粉水芶芡

    倒入混合好的調味料煮滾，下太白粉水芶芡

  • 炸好的豬排倒人鍋中，快速拌炒至豬排勾上芡汁就馬上起鍋

    炸好的豬排倒人鍋中，快速拌炒至豬排勾上芡汁就馬上起鍋

  • 豬排吃起來就會外酥內嫩滴。

    豬排吃起來就會外酥內嫩滴。

小撇步

地瓜粉可用太白粉或玉米粉代替。
蕃茄可加可不加，有蕃茄吃起來比較清新。

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Joy廚房煮食 85 食譜 1,255 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Camille Chung
    Camille Chung

    請問沒有果醋的話 有別的替代嗎

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