泰式椒麻雞(小童版)

2015/03/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小童版的椒麻雞??
沒錯, 就是用甜椒代替紅辣椒做成的椒麻雞, 小朋友也可以吃喔!! 尤其是煎得酥酥脆脆雞腿肉, 鮮嫩多汁, 與特調醬汁的搭配, 好吃更是不在話下

食材 (4 人份 30 分鐘

雞腿排 2支
醬油 1大匙
米酒 1大匙
1大匙
地瓜粉 適量
淋醬
魚露 1大匙
冷開水 2大匙
素蠔油 1大匙
1小匙
檸檬汁 1小匙
香油 1/2小匙
香菜/紅甜椒丁 適量
  • 1 雞腿排與醬油/米酒/水醃製30分鐘
  • 2 醃好的雞腿排, 表面沾裹地瓜粉後, 靜置5分鐘待返潮 ** 靜置的作用是讓地瓜粉可以均勻的吸附在雞腿肉表面, 以防煎的時後酥皮與肉分離
  • 3 同時間將淋醬材料全部攪拌均勻備用 ** 大人辣版請多加:花椒粉1/4小匙, 辣油適量
  • 4 熱鍋, 加熱2大匙的油, 中火, 用半煎炸的方式將雞腿排煎熟
  • 5 最後將煎好的腿排搭配淋醬一起食用即可
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