泰式椒麻雞（小童版）
小童版的椒麻雞??
沒錯, 就是用甜椒代替紅辣椒做成的椒麻雞, 小朋友也可以吃喔!! 尤其是煎得酥酥脆脆雞腿肉, 鮮嫩多汁, 與特調醬汁的搭配, 好吃更是不在話下
食材
雞腿排
２支
醬油
１大匙
米酒
１大匙
水
１大匙
地瓜粉
適量
淋醬
魚露
1大匙
冷開水
2大匙
素蠔油
1大匙
糖
1小匙
檸檬汁
1小匙
香油
1/2小匙
香菜/紅甜椒丁
適量
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1雞腿排與醬油/米酒/水醃製30分鐘 -
2醃好的雞腿排, 表面沾裹地瓜粉後, 靜置5分鐘待返潮 ** 靜置的作用是讓地瓜粉可以均勻的吸附在雞腿肉表面, 以防煎的時後酥皮與肉分離
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3同時間將淋醬材料全部攪拌均勻備用 ** 大人辣版請多加：花椒粉1/4小匙, 辣油適量
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4熱鍋, 加熱2大匙的油, 中火, 用半煎炸的方式將雞腿排煎熟
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5最後將煎好的腿排搭配淋醬一起食用即可
小撇步
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