地瓜餅(香蕉蘋果口味)

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香Q的地瓜餅皮,包著滿滿的自製酸甜蘋果醬,最後加上新鮮香蕉,多層次的口感讓你一個接一個!適合全家人的健康點心^^

食材 (6 人份 45 分鐘

地瓜泥 320g
糯米粉 120g
黑糖 30g
熱水 30ml
牛奶 適量
植物油 適量
餡料
大蘋果 一個
二號砂糖 50g
新鮮切片香蕉 半根
  • 1 將蒸熟的地瓜壓成泥
  • 2 倒入糯米粉和黑糖水揉成團
  • 3 如果太乾無法塑形,加入一些牛奶和植物油
  • 4 [餡料部分]蘋果切薄片,放入鍋中加二號砂糖,小火慢煮至收乾,蘋果呈現半透明
  • 5 取掌心大小麵糰,揉圓壓扁,填入蘋果醬和香蕉
  • 6 平底鍋加一些油預熱,放入地瓜餅,小火煎至兩面金黃
  • 7 如果皮周圍還是淺黃色,放進電鍋蒸五分鐘即可
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小撇步

皮不能壓太薄,因為地瓜泥的延展性不像一般麵糰好
冰過更Q喔~

2015/03/01 發表 4,992 瀏覽

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