地瓜餅(香蕉蘋果口味)

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香Q的地瓜餅皮,包著滿滿的自製酸甜蘋果醬,最後加上新鮮香蕉,多層次的口感讓你一個接一個!適合全家人的健康點心^^

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
地瓜泥
320g
糯米粉
120g
黑糖
30g
熱水
30ml
牛奶
適量
植物油
適量
餡料
大蘋果
一個
二號砂糖
50g
新鮮切片香蕉
半根
  • 1
    將蒸熟的地瓜壓成泥
  • 2
    倒入糯米粉和黑糖水揉成團
  • 3
    如果太乾無法塑形,加入一些牛奶和植物油
  • 4
    [餡料部分]蘋果切薄片,放入鍋中加二號砂糖,小火慢煮至收乾,蘋果呈現半透明
  • 5
    取掌心大小麵糰,揉圓壓扁,填入蘋果醬和香蕉
  • 6
    平底鍋加一些油預熱,放入地瓜餅,小火煎至兩面金黃
  • 7
    如果皮周圍還是淺黃色,放進電鍋蒸五分鐘即可
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小撇步

皮不能壓太薄,因為地瓜泥的延展性不像一般麵糰好
冰過更Q喔~

2015/03/01 發表 5,368 瀏覽
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