簡易滷牛肚『法蘭克肉舖子』
時間
120
分鐘
步驟
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川燙牛肚去腥 滾水加米酒50cc白醋20cc一些薑片 牛肚滾煮5分鐘撈起
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利用爆香的油 炒豆瓣醬 醬油 鹽 糖 再加入1800cc的水
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把步驟 3 4 滷包 米酒 放到鍋子裡煮滾 (用砂鍋效果較好)
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放入牛肚 文火蓋鍋蓋 慢慢等待2小時 (可以把牛肚橫切一半較好入味)
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經過2小時的煎熬 美味滷牛肚終於可以切盤上桌了(淋點香油、撒點蔥花更美味喔)
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鏘鏘！美味香滷牛肚上桌！！
小撇步
不吃辣可以改不辣的豆瓣醬有些不辣的豆瓣醬會鹹,找不到適合的豆瓣醬把醬油換成薄鹽醬油
剛開始滷汁味道比較淡沒關西 會越滷味道越重 一開時味道就很重到後來會很鹹
燉煮時候有砂鍋就用砂鍋,但是砂鍋不是家家戶戶都有,所以我用鐵鍋
更多知識請上法蘭克肉舖子官方網站
http://www.frankmeats.com
