Selma 33 食譜 263 粉絲 追蹤 干貝XO醬炒飯 描述 干貝XO醬的海味鮮甜和鹹香微辣增加炒飯的風味,輕鬆為炒飯多一道不同口味的選擇。 #家常菜 #米食 #炒飯 219 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 白飯 2碗 沙拉油 1大匙 干貝XO醬 3大匙 鹽 酌量增減 黑胡椒粒 少許 蔥 2根 洋蔥 1/4顆 蒜頭 3瓣 蛋 2顆 新鮮干貝 2~4顆 步驟 將蔥切蔥花,洋蔥切丁,蒜頭切成蒜末,以上備用。 將2顆蛋打散,放至炒鍋中炒散蛋,炒熟後盛起備用。 將鍋熱油,倒入洋蔥丁、蒜末、蔥花爆香,待洋蔥炒軟後加入新鮮干貝和XO醬,新鮮干貝炒熟後先夾起待擺盤時備用,其他爆香料先留鍋中。 將白飯、炒好的散蛋和黑胡椒粒(黑胡椒粉也可)加入炒鍋中與爆香的料炒勻,如果XO醬較鹹就不需再加鹽,如XO醬不鹹此時可酌量加少許鹽,最後盛起擺上熟的新鮮干貝即可。 小撇步 1.新鮮干貝搭配XO醬的干貝乾,兩種不同風味的干貝增加味蕾的層次,如沒有新鮮干貝可不添加,但有新鮮干貝大加分。 2.冰過的隔夜飯是炒飯粒粒分明的秘訣。 3.3 萬 瀏覽 2015/02/28 發表