春日草莓蛋糕


Milly Huang
1 食譜 2 粉絲
68 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

特製生日蛋糕 … 主体是百香果戚風蛋糕,內餡則是先在切面塗上一層草莓果醬 ,再抹上鮮奶油加新鮮草莓,因為是自己家人要吃,為了健康所以就不用太多鮮奶油裝飾

份量
6 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    製作蛋黃面糊: 將蛋黃打散,加入細砂糖攪拌至顏色變白變淡,再依序加入橄欖油=>百香果汁(若不想濾籽也可以)=>水,每次加入都需先攪拌均勻.
  • 2
    加入低粉充分拌勻,直到看不見粉類為止.
  • 3
    製作蛋白霜: 蛋白打到出現粗泡時,將細砂糖分三次加入蛋白,打至蛋白呈硬挺直立尖角狀態
  • 4
    蛋白霜取1/3加入蛋黃面糊拌勻,再反倒入剩餘的2/3蛋白霜拌勻至看不見白色的蛋白霜為止.(動作需輕柔)
  • 5
    將面糊倒入模型中(倒完後輕震烤模,好排出空氣),以170度的烤箱烘烤30分(可用竹籤插入中心沒有沾粘麵糊即完成),出爐後倒放,待冷卻後脫模
  • 6
    鮮奶油打法: 將冷藏的鮮奶油+糖放入盆中以中高速打發至7分時加入香草精再續打至尖角朝上挺不下垂即可
  • 7
    裝飾蛋糕: 1. 蛋糕體切半.在切面刷上一層薄草莓果醬,再抺上一層鮮奶油,舖上草莓再蓋上另半片蛋糕體 2. 蛋糕表面擠花放上草莓.藍莓裝飾即完成.
  • 8
    預備: 1. 新鮮草莓&藍莓洗好晾乾or擦乾,草莓對半切好.預留4片大小一致的放在蛋糕頂層裝飾. 2. 以170度預熱烤箱 3. 低粉先過籂 4. 百香果汁濾籽 (可免,但會影響口感)
小撇步

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/02/26 發表 3,376 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Milly Huang
1 食譜 2 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

棉花糖便當早午餐鳳梨酥芋頭蜂蜜水果洛神花秋葵素食芭樂虎牌電子鍋臭豆腐減肥餐土豆奇異果壽喜燒芒果3M真空保鮮盒百香果蛋捲燒肉滷味鳳梨披薩微波爐普格義大利麵醬牛肉麵舒肥機泡麵WMF快力鍋迷迭香檸檬火龍果壽司飛利浦IH電子鍋紅豆鑄鐵鍋獅王洗碗精枸杞南瓜濃湯奇亞籽史雲生雞湯鮑魚馬卡龍涼拌小黃瓜冰淇淋拉麵水波爐Bosch廚師機

春日草莓蛋糕 特製生日蛋糕 … 主体是百香果戚風蛋糕,內餡則是先在切面塗上一層草莓果醬 ,再抹上鮮奶油加新鮮草莓,因為是自己家人要吃,為了健康所以就不用太多鮮奶油裝飾