蕃茄炒蛋
描述
當季水果─蕃茄正紅，利用蕃茄烹調來盤蕃茄炒蛋，讓你和家人每一口都是健康與美味吧～
步驟
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利用1:1的蕃茄和雞蛋的比例，將雞蛋打在碗裡；青蔥切成末；蕃茄洗淨切成塊狀備用。
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熱鍋，入1小匙的橄欖油，倒入打散的蛋液煎至雙面金黃色起鍋備用。
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鍋內再加入1匙的橄欖油，以中小火放入蕃茄拌炒，炒到油脂變成金黃色，蕃茄肉塊軟嫩。(經過油炒的動作，蕃茄的茄紅素更容易吸收唷。)
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加入1碗的水份煮開。
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加人鹽巴和砂糖調味。
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倒入煎好的雞蛋一起熬煮。這時候請利用鍋鏟協助，將雞蛋切成塊狀，讓烹煮的蕃茄湯汁更容易吸附在雞蛋上。
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加入切好的青蔥末拌炒一下即可起鍋裝盤。
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美味上桌嘍～邀全家人一起開動吧～
小撇步
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