黑橄欖香料佛卡夏

2015/02/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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佛卡夏是一道很容易完成的好吃麵包
通常都拿來搭著濃湯一起吃
蓬鬆的麵包體吸飽湯汁
一口咬下,真是無比的美味

沒有濃湯時,
其實搭著沙拉吃也是一大享受呢~

食材

高筋麵粉 280g
細砂糖 15g
2g
180g
酵母粉 3g
橄欖油 10g
黑橄欖片 適量
迷迭香、義大利香料 適量
  • 1 首先在麵包機容器中安裝麵包用葉片 將麵粉、糖、鹽放進麵包機容器中 再倒進橄欖油、最後倒下水 酵母粉置於麵包機的酵母容器中 選擇模式為 Mode15 《披薩麵糰》模式 讓機器跑完全程,約 45 分鐘左右。
  • 2 45分之後機器發出嗶嗶聲 取出麵糰將裡面的氣體擀出來 把麵糰等分成四份 做成四份《佛卡夏麵包》 等分成四份的麵糰各別揉成糰 蓋上保鮮膜靜置約 10 分鐘左右讓麵糰鬆弛
  • 3 烤盤鋪上錫箔紙,錫箔紙刷上一點油 過了 10 分鐘之後將醒好的麵糰擀成圓形麵皮 四個麵糰分別置於錫箔紙上輕壓成圓餅狀 再次蓋上保鮮膜讓它靜置發酵約一個小時‧‧‧
  • 4 發酵完成的麵包會有點膨脹,切勿再搓揉 直接拿根筷子在麵皮上壓出一些小凹洞 然後再抹上一層橄欖油 於表面擺上些許的《黑橄欖片》 用手指稍微輕輕將橄欖片按壓進麵糰裡
  • 5 灑上些許迷迭香與義大利香料 即可放進事先預熱好的烤箱中烘烤。 純淨天然的有機油品 讓麵包更添香氣與安心 烤出來的色澤更是完美 口感酥脆美味唷!
  • 6 把佛卡夏送進事先預熱好的烤箱中。 烤箱設定: 上火: 180度 下火: 180度 烤盤放置: 上層 時間: 20分鐘 烘烤至表面均勻上色即可取出。 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
  • 7 這次,我做了簡單的沙拉來搭配佛卡夏麵包 《沙拉》食材: 生菜、蕃茄、蔓越莓乾、千島沙拉醬、熟白芝麻:適量 佛卡夏切片,將少許沙拉放麵包上 一大口給它咬下去 香氣十足的麵包加上微酸微甜的沙拉 頂級的橄欖油帶來頂級的美味享受 真得好香好好吃呢~
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