青花筍佐椒麻皮蛋醬
青花筍是大約十年前由日本引進台灣，跟常見的綠花椰菜是親戚，在台灣天氣變冷之後市場常見到它，可以趁產季多吃一點。
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食材
青花筍
一把
椒麻醬
一小匙
皮蛋切碎
一顆
蒜頭壓泥
兩顆
砂糖
一小匙
醬油
一小匙
溫水
一大匙
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1 青花筍洗淨，粗莖削去外皮，切段備用。爐子上燒一鍋開水，水裡灑上幾滴橄欖油和一小匙鹽。 -
2 將青花筍放到滾水裡清燙，再次煮滾後，大約煮1～2分鐘起鍋。
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3 將青花筍瀝乾水份。
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4 將淋醬（豆油伯椒麻醬一小匙、皮蛋一顆切碎、蒜頭兩顆壓泥、砂糖一小匙、醬油一小匙、溫水一大匙）全部混合均勻，淋在燙好的青花筍上即可。
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