青花筍佐椒麻皮蛋醬

2015/02/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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青花筍是大約十年前由日本引進台灣,跟常見的綠花椰菜是親戚,在台灣天氣變冷之後市場常見到它,可以趁產季多吃一點。

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食材 (2 人份

青花筍 一把
椒麻醬 一小匙
皮蛋切碎 一顆
蒜頭壓泥 兩顆
砂糖 一小匙
醬油 一小匙
溫水 一大匙
  • 1 青花筍洗淨,粗莖削去外皮,切段備用。爐子上燒一鍋開水,水裡灑上幾滴橄欖油和一小匙鹽。
  • 2 將青花筍放到滾水裡清燙,再次煮滾後,大約煮1~2分鐘起鍋。
  • 3 將青花筍瀝乾水份。
  • 4 將淋醬(豆油伯椒麻醬一小匙、皮蛋一顆切碎、蒜頭兩顆壓泥、砂糖一小匙、醬油一小匙、溫水一大匙)全部混合均勻,淋在燙好的青花筍上即可。
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