青花筍佐椒麻皮蛋醬

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描述

青花筍是大約十年前由日本引進台灣,跟常見的綠花椰菜是親戚,在台灣天氣變冷之後市場常見到它,可以趁產季多吃一點。

更多詳細操作步驟圖文版
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份量

2 人份

食材

一把
一小匙
一顆
兩顆
一小匙
一小匙
一大匙

步驟

  • 青花筍洗淨,粗莖削去外皮,切段備用。爐子上燒一鍋開水,水裡灑上幾滴橄欖油和一小匙鹽。

    青花筍洗淨,粗莖削去外皮,切段備用。爐子上燒一鍋開水,水裡灑上幾滴橄欖油和一小匙鹽。

  • 將青花筍放到滾水裡清燙,再次煮滾後,大約煮1~2分鐘起鍋。

    將青花筍放到滾水裡清燙,再次煮滾後,大約煮1~2分鐘起鍋。

  • 將青花筍瀝乾水份。

    將青花筍瀝乾水份。

  • 將淋醬(豆油伯椒麻醬一小匙、皮蛋一顆切碎、蒜頭兩顆壓泥、砂糖一小匙、醬油一小匙、溫水一大匙)全部混合均勻,淋在燙好的青花筍上即可。

    將淋醬(豆油伯椒麻醬一小匙、皮蛋一顆切碎、蒜頭兩顆壓泥、砂糖一小匙、醬油一小匙、溫水一大匙)全部混合均勻,淋在燙好的青花筍上即可。

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