高麗菜沙拉三明治(沼サン)

描述
最近在日本三明治界火熱的話題~高麗菜沙拉三明治(或稱沼夫三明治)
這種三明治的特徵就是將切成極細絲的高麗菜和美乃滋醬拌勻,成為高麗菜沙拉,然後滿滿地夾入麵包中,吃法就是要準備一個大的餐巾紙,雙手扶著三明治,然後嘴巴張大大的,一口咬下去!!
吃完了,全身忽然元氣大增。
份量
時間
步驟
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高麗菜細絲的切法: 將高麗菜葉洗好之後,泡冷水約10分鐘之後(有時間就泡,沒時間可省),把水擦乾,中間白色有硬埂的地方切掉,只利用葉片部分,然後用手撕成一小片一小片,約3片重疊。
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用利刀垂直纖維切成極細絲備用。
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製作美乃滋醬:(可以直接使用市售美乃滋) 一粒蛋(室溫),白醋1.5大匙,砂糖1小匙,塩1小撮,芥末醬1小匙,胡椒粉少許,沙拉油100CC。 果汁機中放入全部材料(除了沙拉油之外),然後攪打5秒後,放入20CC的沙打油再打10秒,一直重覆到沙拉油倒完,把打好的沙拉醬倒出來備用。
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2人份的三明治,沙拉醬約使用2至3大匙,高麗菜絲約使用100至120公克。
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取吐司或鄉村麵包,上面舖上滿滿的高麗菜絲。 其中一片上面加上荷包蛋,然後夾起來,用紙包好。
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雙手托著三明治,請大口享用。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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