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高麗菜沙拉三明治(沼サン)

高麗菜沙拉三明治(沼サン)

描述

最近在日本三明治界火熱的話題~高麗菜沙拉三明治(或稱沼夫三明治)
這種三明治的特徵就是將切成極細絲的高麗菜和美乃滋醬拌勻,成為高麗菜沙拉,然後滿滿地夾入麵包中,吃法就是要準備一個大的餐巾紙,雙手扶著三明治,然後嘴巴張大大的,一口咬下去!!
吃完了,全身忽然元氣大增。

985 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

美乃滋醬

步驟

  • 高麗菜細絲的切法:
將高麗菜葉洗好之後,泡冷水約10分鐘之後(有時間就泡,沒時間可省),把水擦乾,中間白色有硬埂的地方切掉,只利用葉片部分,然後用手撕成一小片一小片,約3片重疊。

    高麗菜細絲的切法: 將高麗菜葉洗好之後,泡冷水約10分鐘之後(有時間就泡,沒時間可省),把水擦乾,中間白色有硬埂的地方切掉,只利用葉片部分,然後用手撕成一小片一小片,約3片重疊。

  • 用利刀垂直纖維切成極細絲備用。

    用利刀垂直纖維切成極細絲備用。

  • 製作美乃滋醬:(可以直接使用市售美乃滋)

一粒蛋(室溫),白醋1.5大匙,砂糖1小匙,塩1小撮,芥末醬1小匙,胡椒粉少許,沙拉油100CC。

果汁機中放入全部材料(除了沙拉油之外),然後攪打5秒後,放入20CC的沙打油再打10秒,一直重覆到沙拉油倒完,把打好的沙拉醬倒出來備用。

    製作美乃滋醬:(可以直接使用市售美乃滋) 一粒蛋(室溫),白醋1.5大匙,砂糖1小匙,塩1小撮,芥末醬1小匙,胡椒粉少許,沙拉油100CC。 果汁機中放入全部材料(除了沙拉油之外),然後攪打5秒後,放入20CC的沙打油再打10秒,一直重覆到沙拉油倒完,把打好的沙拉醬倒出來備用。

  • 2人份的三明治,沙拉醬約使用2至3大匙,高麗菜絲約使用100至120公克。

    2人份的三明治,沙拉醬約使用2至3大匙,高麗菜絲約使用100至120公克。

  • 將沙拉醬和高麗菜絲拌在一起。口味重的人可以再加一點塩巴、胡椒粉和帶粒芥末醬。

煎一個荷包蛋備用。

    將沙拉醬和高麗菜絲拌在一起。口味重的人可以再加一點塩巴、胡椒粉和帶粒芥末醬。 煎一個荷包蛋備用。

  • 取吐司或鄉村麵包,上面舖上滿滿的高麗菜絲。
其中一片上面加上荷包蛋,然後夾起來,用紙包好。

    取吐司或鄉村麵包,上面舖上滿滿的高麗菜絲。 其中一片上面加上荷包蛋,然後夾起來,用紙包好。

  • 雙手托著三明治,請大口享用。

    雙手托著三明治,請大口享用。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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