古雅典風味高麗菜沙拉


瑞昇文化料理筆記
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限12字

Krambe(古雅典風味高麗菜沙拉),
讓古代健康蔬菜及希臘風味醬汁撫慰你我的腸胃!

份量
4 人份
食材
300g(1/4顆)
適量
2小匙
適量
蜂蜜醋
6大匙
30ml
  • 製作蜂蜜醋。 將蜂蜜煮滾,撈起表面的浮沫,加入紅酒醋後,再以小火燉煮5分鐘,接著移至鍋盆中冷卻。

  • 將高麗菜切絲,放置於濾網中瀝乾。接著將高麗菜絲從濾網移至另一鍋盆中,並拌入芫荽粉及鹽。

  • 將高麗菜絲裝盤,淋上蜂蜜醋後即大功告成。 氣味及苦味強勁的阿魏粉則可依個人喜好選擇添加與否。

小撇步

阿魏粉雖然並非人人喜愛,但若想了解古希臘人曾經品嚐的風味,還是希望各位能勇於嘗試。只要是「這樣會不會太少?」的分量就相當足夠。

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