巧克力生日蛋糕【Fang&Maggie】

英國的幼稚園教育其實挺有意思的,每一家幼稚園著重的課程不太一樣。但是一樣的是,他們都會教一些讓小朋友能夠應用到生活上面的技能。烘培課也是一樣的道理。他們讓小朋友從玩樂當中學習到烹飪的各種過程,所以他們通常都會有一個特別的烹飪教室,上課前也會幫小朋友全副武裝,不怕小朋友把東西打翻弄髒教室或者衣服。

份量
10 人份
食材
牛油/黃油 Butter
180g
牛奶
30ml
3顆
低筋麵粉
180g
巧克力粉
60g
煉奶-台灣煉奶比較甜請斟酌加入
1罐
60g
Baking Powder
15g
黑巧克力
150g
動物性奶油
500ml
  • 1
    將牛油/黃油放置室溫軟化
  • 2
    將低筋麵粉、巧克力粉及Baking Powder過篩備用
  • 3
    將3顆全蛋打至發泡再加入牛奶拌勻備用
  • 4
    將軟化的牛油/黃油打發至乳白色
  • 5
    將煉奶加入打發後的牛油/黃油,持續打發至煉奶及牛油/黃油完全的融合
  • 6
    烤箱預熱至150度
  • 7
    將過篩好的粉類拌入步驟5,用刮刀持續攪拌
  • 8
    將步驟3拌入步驟7,用刮刀持續攪拌到沒有粉類的顆粒狀就是蛋糕糊了
  • 9
    將烤盤刷上薄薄的一層奶油或撲上烘焙紙
  • 10
    將蛋糕糊倒入步驟9,就可送進烤箱烤約50至60分鐘(各家烤箱功能不同,請斟酌烤的時間及溫度)
  • 11
    將烤好的蛋糕倒扣放涼
  • 12
    將黑巧克力用刨絲器刨成細絲
  • 13
    將動物性奶油加入糖打成硬性發泡
  • 14
    將步驟12加入步驟13用刮刀拌勻備用
  • 15
    將放涼的蛋糕體橫切成2半
  • 16
    將打發好的動物性奶油及巧克力絲均勻的抹上蛋糕體的中間及表層,再加上個人喜愛的裝飾品,放入冰箱冰鎮2~3小時後就大功告成了
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小撇步

當牛奶及蛋加入粉類時可以分次加入,這樣可以控制不要讓蛋糕體太濕
蛋糕糊倒入烤盤後,可以輕敲幾下,讓蛋糕糊內的空氣釋出
放涼的蛋糕體,先放入冰箱內冰鎮約1小時後再做後續的動作,口感會更好
更多食譜請光臨Fang&Maggie的英國廚房
http://furyous23.wix.com/fangandmaggie
https://www.facebook.com/fangandmaggie

2014/10/31 發表 5,710 瀏覽
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