長年菜燉飯

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會煮飯但每次都懶得拍照,這次準備了長年菜燉飯,因為在愛料理食譜裡頭,關於長年菜的料理方式不多,所以我拿出看家本領拉! 其實我本身也不太愛長年菜的味道,但長年菜做成燉飯是完美的組合。過年剩下的長年菜與三層肉去翻出來吧!!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

長年菜(刈菜) 1顆
芹菜 1把
三層肉 1條
乾香菇 隨意
鴻喜菇 1包
薑片 6-9片
煮好的白飯 (示範為2杯) 2杯
蝦米 隨意
  • 1首先把三層肉切片,然後油煎成咕咾肉。
  • 2備好所有的食材,因為本人對蝦子過敏,不然其實放一些小蝦米會更香,注意泡乾香菇的水一定要留下來!
  • 3先爆香香菇、薑片、(蝦米)
  • 4接著依序加入剩下的食材,大火炒1 -2分鐘
  • 5加入2量杯水和香菇水,接著把煮好的飯加入,開中火烹炒
  • 6拌炒至水分收乾、食材熟。接著依個人喜好調味 (我只有加入鹽巴、白胡椒)
  • 7放入電鍋,外鍋放半杯量杯水
  • 8開動。
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小撇步

煮白飯時,如果你要煮2杯米,那水只能放1杯半。這樣在蒸過才不會爛爛黏黏,而是粒粒分明。

2015/02/24 發表 5,192 瀏覽

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