芥菜(刈菜)胡蘿蔔蛋炒飯【食在養生】

2014/08/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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傳統老一輩都會說,吃芥菜(刈菜),長壽喔!《孔子家語·六本》:【良藥苦於口而利於病,忠言逆於耳而利於行。】
芥菜能防止人體心臟血管、老化,含豐富的維生素A、B,能維持神經肌肉、增強免疫力、促進傷口癒合;提供骨骼及牙齒鈣質。
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胡蘿蔔含維生素A、鉀、鈣等營養素,可維護眼睛及皮膚的健康。
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雞蛋含DHA和卵磷脂等,能健腦益智。

食材 (2 人份 10 分鐘

刈菜,蛋,胡蘿蔔 1把,2顆,少許
橄欖油,胡椒粉 全部少許
塩巴,糖 全部少許
隔夜飯 1碗半
食在養生小磨香油 少許
  • 1 先把刈菜、胡蘿蔔洗淨,並切段及削皮切絲,蛋攪拌,備用,
  • 2 倒入橄欖油,先把胡蘿蔔放入炒,接著把隔夜飯加入混著炒,再放著刈菜,看到還有油,要快點加入蛋混著快炒,加入少許的塩巴、糖、香油,最後呈盤上桌灑入胡椒粉,就是一盤香噴噴的刈菜胡蘿蔔蛋炒飯囉!
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小撇步

(1)蛋記得不要馬上打散掉,要全熟時才能打散,這樣炒飯的蛋的賣相才好看!
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食在養生
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