芥菜（刈菜）胡蘿蔔蛋炒飯【食在養生】
描述
傳統老一輩都會說，吃芥菜（刈菜），長壽喔！《孔子家語·六本》：【良藥苦於口而利於病，忠言逆於耳而利於行。】
芥菜能防止人體心臟血管、老化，含豐富的維生素A、B，能維持神經肌肉、增強免疫力、促進傷口癒合；提供骨骼及牙齒鈣質。
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胡蘿蔔含維生素A、鉀、鈣等營養素，可維護眼睛及皮膚的健康。
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雞蛋含DHA和卵磷脂等，能健腦益智。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先把刈菜、胡蘿蔔洗淨，並切段及削皮切絲，蛋攪拌，備用，
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倒入橄欖油，先把胡蘿蔔放入炒，接著把隔夜飯加入混著炒，再放著刈菜，看到還有油，要快點加入蛋混著快炒，加入少許的塩巴、糖、香油，最後呈盤上桌灑入胡椒粉，就是一盤香噴噴的刈菜胡蘿蔔蛋炒飯囉！
小撇步
(1)蛋記得不要馬上打散掉，要全熟時才能打散，這樣炒飯的蛋的賣相才好看！
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虎牙。娃娃臉。豆豆妹愛的料理
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