百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
曹小芳的廚房
28 食譜 53 粉絲

金瓜米粉

金瓜米粉

描述

過年期大魚大肉吃多了 腸胃難免會有些不舒服,而金瓜是個養胃、護胃的食物
而且只要短短一刻鐘的時間就可以做出香噴噴的金瓜米粉哦~

172 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 金瓜和紅蘿蔔刨成絲,香菇泡水軟化後也切成絲,蝦皮用清水泡軟,瀝乾水備用。肉絲用少許醬油跟沙拉油調味抓勻,蝦仁洗淨後備用

    金瓜和紅蘿蔔刨成絲,香菇泡水軟化後也切成絲,蝦皮用清水泡軟,瀝乾水備用。肉絲用少許醬油跟沙拉油調味抓勻,蝦仁洗淨後備用

  • 燒開一鍋滾水,放入一大匙沙拉油,把米粉放進去,煮滾1分鐘後將米粉撈出後放置大盆中,並加蓋悶一下

  • 熱油鍋,香菇、蝦皮爆香後再將肉絲和蝦仁一起下鍋拌炒至半熟後先盛出備用

    熱油鍋,香菇、蝦皮爆香後再將肉絲和蝦仁一起下鍋拌炒至半熟後先盛出備用

  • 利用鍋內剩餘的油將金瓜絲和紅蘿蔔絲炒至熟軟且顏色金黃後再把上一步驟的配料一起下鍋,並倒入香菇水和蝦皮水煮滾,再加少許鹽巴調味

    利用鍋內剩餘的油將金瓜絲和紅蘿蔔絲炒至熟軟且顏色金黃後再把上一步驟的配料一起下鍋,並倒入香菇水和蝦皮水煮滾,再加少許鹽巴調味

  • 把米粉下鍋拌炒至收汁後即可盛盤

    把米粉下鍋拌炒至收汁後即可盛盤

小撇步

1.煮米粉的滾水中加沙拉油的原因是為了最後米粉下鍋拌炒的時候比較好拌開,而加蓋悶一下的原因是利用熱氣讓米粉悶熟也可以讓口感更Q
2.肉絲加少許沙拉油醃,會使肉質更加滑嫩

9,943 瀏覽
avatar
曹小芳的廚房 28 食譜 53 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 蒸蛋 竹筍 炒麵 義大利麵 娃娃菜 炒飯 玉米濃湯 番茄 早餐 三杯雞 番茄炒蛋 地瓜 排骨 糖葫蘆 滷肉 粽子 茄子 瓜仔肉 杏鮑菇 湯麵 四季豆 菠菜 馬鈴薯 低脂高蛋白 雞胸肉 金針菇 鮭魚 白菜滷 高麗菜 香菇雞湯 家常菜 花椰菜 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 雞湯 小黃瓜 櫛瓜 雞肉 麻婆豆腐 豆腐 南瓜 餅乾 台式泡菜 打拋豬