[開運年菜]首屈一指年節名菜-佛跳牆

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數十種珍品食材,原汁原味、湯汁鮮美味濃的傳統佳餚。
「水道之鄉黑麻油」料理好幫手。歡迎來嘗鮮!
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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

大白菜 1/2顆
芋頭 1/2顆
鴿蛋 10顆
乾貨
筍乾 1碗
甘栗 1/2碗
香菇 6朵
紅棗 10顆
海鮮食材
鮮干貝 1盒
魚皮 1碗
海參 1隻
鮑魚片 10片
鮮魚翅 1碗
肉類食材
前腿肉 250g
豬腳筋 1碗
調味料
1大匙
柴魚粉 1大匙
蠔油 2大匙
水道之鄉黑麻油 2大匙
2碗
醃料
醬油 3大匙
2大匙
地瓜粉 1碗
  • 1備料:大白菜洗淨,每葉對切。芋頭切塊。
  • 2備料:海鮮食材洗,魚皮切絲,海參、切塊與鮑魚片、鮮魚翅川等料燙備用。
  • 3備料:前腿肉切塊醃製備用。
  • 4備料:筍干、甘栗、香菇、紅棗乾貨泡水備用。
  • 5熱油鍋炸芋頭、醃肉裹粉油炸,5分鐘起鍋。香菇爆香起鍋。大白菜入鍋拌炒。半成品備用。
  • 6備一蒸鍋,將所有食材、半成品、調味料放入,不易熟的食材鋪於最下方,放入電鍋烹煮30分鐘,起鍋後再次烹煮20分鐘。
  • 7美味上桌。
  • 8Delicious! おいしい!
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小撇步

美味小祕密,我的私房食材「水道之鄉黑麻油」。歡迎來嘗鮮!
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2015/02/19 發表 1.0 萬 瀏覽

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