[開運年菜]首屈一指年節名菜-佛跳牆
![[開運年菜]首屈一指年節名菜-佛跳牆](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/101429/large_dcd562c787439616.jpg)
數十種珍品食材，原汁原味、湯汁鮮美味濃的傳統佳餚。
「水道之鄉黑麻油」料理好幫手。歡迎來嘗鮮!
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食材
大白菜
1/2顆
芋頭
1/2顆
鴿蛋
10顆
乾貨
筍乾
1碗
甘栗
1/2碗
香菇
6朵
紅棗
10顆
海鮮食材
鮮干貝
1盒
魚皮
1碗
海參
1隻
鮑魚片
10片
鮮魚翅
1碗
肉類食材
前腿肉
250g
豬腳筋
1碗
調味料
鹽
1大匙
柴魚粉
1大匙
蠔油
2大匙
水道之鄉黑麻油
2大匙
水
2碗
醃料
醬油
3大匙
糖
2大匙
地瓜粉
1碗
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1 備料：大白菜洗淨，每葉對切。芋頭切塊。 -
2 備料：海鮮食材洗，魚皮切絲，海參、切塊與鮑魚片、鮮魚翅川等料燙備用。
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3 備料：前腿肉切塊醃製備用。
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4 備料：筍干、甘栗、香菇、紅棗乾貨泡水備用。
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5 熱油鍋炸芋頭、醃肉裹粉油炸，5分鐘起鍋。香菇爆香起鍋。大白菜入鍋拌炒。半成品備用。
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6 備一蒸鍋，將所有食材、半成品、調味料放入，不易熟的食材鋪於最下方，放入電鍋烹煮30分鐘，起鍋後再次烹煮20分鐘。
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7 美味上桌。
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8 Delicious! おいしい！
小撇步
美味小祕密，我的私房食材「水道之鄉黑麻油」。歡迎來嘗鮮!
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