[20分鐘上好菜]豉汁排骨

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豆豉的味道很香,蒼蠅頭與這道菜都缺少不了,稍加一些就能夠讓整道菜飄香滿屋子。
有時必須同時出好幾道菜的時候,蒸煮排骨類都是很好的選擇,只要事先將醬料以及排骨醃好,放進蒸籠或者電鍋蒸時,就可以同時處理其他菜餚。

食材 (2 人份 20 分鐘

豬小排骨 1/2磅
豆豉 一茶匙
醬油 適量
蛋液 一茶匙
太白粉 適量
蠔油 一湯匙
米酒 三湯匙
蒜末、辣椒末、薑末 適量
香油 幾滴
  • 1 豬小排骨切成適當大小後,用清水洗一洗。加入一茶匙醬油、蛋液以及些許太白粉抓一抓,醃五分鐘
  • 2 準備豆豉醬汁:一匙豆豉、一匙蠔油、三匙米酒、蒜末、辣椒末、薑末、些許香油稍微攪拌後,再加半茶匙太白粉繼續攪拌至充分混合
  • 3 將排骨在容器中擺好,淋上調好的豆豉醬汁,蒸十二分鐘即可,完成。
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小撇步

將排骨排在碗中,將豆豉醬淋在排骨上去蒸,蒸出來的畫面比較漂亮~

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2015/02/18 發表 3,526 瀏覽

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