[20分鐘上好菜]豉汁排骨
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豆豉的味道很香，蒼蠅頭與這道菜都缺少不了，稍加一些就能夠讓整道菜飄香滿屋子。
有時必須同時出好幾道菜的時候，蒸煮排骨類都是很好的選擇，只要事先將醬料以及排骨醃好，放進蒸籠或者電鍋蒸時，就可以同時處理其他菜餚。
食材
豬小排骨
1/2磅
豆豉
一茶匙
醬油
適量
蛋液
一茶匙
太白粉
適量
蠔油
一湯匙
米酒
三湯匙
蒜末、辣椒末、薑末
適量
香油
幾滴
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1 豬小排骨切成適當大小後，用清水洗一洗。加入一茶匙醬油、蛋液以及些許太白粉抓一抓，醃五分鐘 -
2 準備豆豉醬汁：一匙豆豉、一匙蠔油、三匙米酒、蒜末、辣椒末、薑末、些許香油稍微攪拌後，再加半茶匙太白粉繼續攪拌至充分混合
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3 將排骨在容器中擺好，淋上調好的豆豉醬汁，蒸十二分鐘即可，完成。
小撇步
將排骨排在碗中，將豆豉醬淋在排骨上去蒸，蒸出來的畫面比較漂亮～
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