巧克力布朗尼
描述
風糜全球的美式點心『巧克力布朗尼』聽似困難，做起來卻非常簡單，它是蛋糕烘培中，打破所有蛋糕做法的一款美食，它即不打發雞蛋，也不需要打發奶油。
口感介於蛋糕與磅蛋糕之間，透過常溫、冷藏、微凍的三種食用溫度，可嚐三種完全不同層次的口感，是一道大人、小孩都會愛上的點心。
此份材料可製作的巧克力布朗尼為12人份食用(抱歉人數無法選12人份)
份量
時間
步驟
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烤箱先以180度預熱10~15分鐘
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先將苦甜巧克力及無鹽奶油一同放入鋼盆之中，並以隔水加熱的方式，用小火邊煮邊仔細的拌均至完全溶解成液狀。
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接著離開爐火，將全蛋一次一顆的加入拌均，直到六顆雞蛋全加入為止。
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將二號砂糖、黑糖混合，並分兩次拌入。
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然後將低筋麵粉、泡打粉混合，並分兩次過篩拌入(以上步驟全程請使用打蛋器，慢慢的攪拌混合即可。)
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接著將入模的長方形不沾材質烤盤(容量尺寸32x22x5cm)，以毛刷沾上沙拉油並仔細的刷在每一處。 若有花生油做出來的味道會更香
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最後將麵糊倒入烤模中，並用刮刀將其分佈平均並在桌上輕敲幾下烤模，讓多餘的空氣排出。
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接著放進烤箱以上下火165度烘烤35~40分鐘，即可出爐，出爐後放至網架上冷卻一~二個小時，確定完全降溫後，即可脫模切塊，看個人喜好之大小切塊即可，我自己是切成12塊
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食用時，會有三種溫度食感： 常溫-鬆軟，入口即化 冷藏-紮實，像是在咬巧克力塊 微凍-有咬勁，而且口感會像巧克力雪糕。 製作好的布朗尼可保存天數 常溫：1~2天 冷藏：5~7天 冷凍：一個月 請務必要用盒子或保鮮膜包好，以免因乾燥而造成口感不佳。
小撇步
巧克力、奶油只能以“隔水加熱”的方式處理，請勿在爐火上直接加熱，以免造成油水分離現象。
烘烤時請放至於烤箱的中層以烤架支撐，下層加一層烤盤或是盛油盤(烤箱本身附的烤盤)，以免底火過熱造成口感乾硬及焦底問題。
烘烤後不可直接脫模，應放置1~2小時直到完全冷卻，再脫模切塊，若是冷藏過再切塊，可以得到較平整的切面。
食用時可冰過再吃，或是微波加熱，全看個人喜好。
