香草里肌芥末鮪魚醬

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食材

蒜碎 5g
辣椒碎 1/2條
白酒 5cc
美乃滋 100g
鮪魚罐頭 50g
黃芥末醬 1/3T
Tabasco 少許
檸檬 1/3顆
番茄醬 1/3杯
百里香 少許
  • 1 醃料:蒜碎+辣椒碎+檸檬皮(刮3次)+檸檬汁1片+橄欖油+百里香+新鮮巴西里碎+ SP.
  • 2 里肌肉放入塑膠袋+ item#01 醃料,手戳, 每10-15分鐘手戳一下.
  • 3 醬汁: 鮪魚罐頭+番茄醬+SP+Tabasco+美乃滋2T+黃芥末醬1/4T+檸檬汁1片,果汁機打成泥
  • 4 奶油1個+橄欖油, 大火煎里肌肉+白酒上色入烤箱180-200C, 12-15分鐘
  • 5 擺盤: 醬汁+里肌肉放冷, 斜切薄片+巴西里碎+紅黃椒碎+蝦夷蔥
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小撇步

冷盤沙拉

2015/02/16 發表 854 瀏覽

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