香草里肌芥末鮪魚醬
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食材
蒜碎
5g
辣椒碎
1/2條
白酒
5cc
美乃滋
100g
鮪魚罐頭
50g
黃芥末醬
1/3T
Tabasco
少許
檸檬
1/3顆
番茄醬
1/3杯
百里香
少許
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1醃料:蒜碎+辣椒碎+檸檬皮(刮3次)+檸檬汁1片+橄欖油+百里香+新鮮巴西里碎+ SP.
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2里肌肉放入塑膠袋+ item#01 醃料,手戳, 每10-15分鐘手戳一下.
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3醬汁: 鮪魚罐頭+番茄醬+SP+Tabasco+美乃滋2T+黃芥末醬1/4T+檸檬汁1片,果汁機打成泥
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4奶油1個+橄欖油, 大火煎里肌肉+白酒上色入烤箱180-200C, 12-15分鐘
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5擺盤: 醬汁+里肌肉放冷, 斜切薄片+巴西里碎+紅黃椒碎+蝦夷蔥
小撇步
冷盤沙拉