快速做醉蝦 - 不用一小時 -年菜
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醉蝦原來可以一小時內簡單做好，當然放隔夜味道更入味，不妨考慮過年做來吃。
時間
45
分鐘
食材
蝦子
10-12隻
檸檬
1-2顆
紹興酒
300ml
冷水
300ml
冰塊
200克
鹽
一大匙
當歸
2-3片
枸杞
適量
-
1蝦子用剪刀剪去鬚、腳；去腸泥；檸檬切片備用
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2起ㄧ熱鍋將水燒開後，加入切塊或片的檸檬、枸杞、當歸及蝦子煮一分鐘後熄火，蓋上蓋子泡一分鐘 -
3取一大碗加入紹興酒、水、冰塊、鹽及檸檬
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4將2的蝦子放入3的酒水中泡30分鐘就入味了；或是放在碗中或大塑膠袋中冰在冰箱冷藏一天皆可
