居酒屋風雞肉串

蜜塔木拉
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描述

日式居酒屋最受人歡迎的單點之一,雞絞肉中放入切細丁的金針菇,因菇類特有的黏滑性,使雞肉更為溼潤滑口,淋上照燒醬汁,更是美味。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

300公克
200公克
1大匙
2小匙
1小匙
少許
少許
其他
隨意
醬汁
1大匙
1大匙
1大匙
1小匙
1大匙

步驟

  • 將洋葱切細丁備用。雞絞肉加入全部的調味料用手攪拌均勻出黏度。放入洋葱丁再拌勻。

    將洋葱切細丁備用。雞絞肉加入全部的調味料用手攪拌均勻出黏度。放入洋葱丁再拌勻。

  • 金針菇切細丁後,加入雞絞肉內。

    金針菇切細丁後,加入雞絞肉內。

  • 再用手拌勻,摔打幾次肉餡後,分成需要的量。(我一半做成肉串,一半做肉丸)

    再用手拌勻,摔打幾次肉餡後,分成需要的量。(我一半做成肉串,一半做肉丸)

  • 將要做成肉串的肉餡整成長條形後,放入已加入油熱好的平底鍋單面煎3分鐘後翻面,加入3分之1杯水,蓋上鍋蓋後,轉小火煎3分鐘後,打開鍋蓋,待水收乾後,把醬汁倒入鍋中,搖晃一下鍋子,讓醬汁全面流滿鍋面,然後輕輕翻面,待醬汁冒出泡泡稍微收乾,即可取出。

    將要做成肉串的肉餡整成長條形後,放入已加入油熱好的平底鍋單面煎3分鐘後翻面,加入3分之1杯水,蓋上鍋蓋後,轉小火煎3分鐘後,打開鍋蓋,待水收乾後,把醬汁倒入鍋中,搖晃一下鍋子,讓醬汁全面流滿鍋面,然後輕輕翻面,待醬汁冒出泡泡稍微收乾,即可取出。

  • 放入盤子,叉入竹籤,表面淋上留在鍋內的醬汁,撒上白芝蔴(隨意),即可享用。

    放入盤子,叉入竹籤,表面淋上留在鍋內的醬汁,撒上白芝蔴(隨意),即可享用。

  • 剩下的肉餡可以做成雞肉丸。

    剩下的肉餡可以做成雞肉丸。

  • 做法相同。

    做法相同。

  • 撒上青葱和一味粉,非常美味。

    撒上青葱和一味粉,非常美味。

  • 將肉丸夾入飯團中,或是麵包中,都非常美味。

    將肉丸夾入飯團中,或是麵包中,都非常美味。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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留言

共 1 則
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  • 謝囍
    謝囍

    您好 請問一味粉是什麼呢 謝謝

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