藍莓山藥

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如果你想準備一整桌完整的晚餐,藍莓山藥會是很好的前菜,像是甜點,但又開胃,健康之外,重點是做法非常簡單~

食材

日本山藥 1
藍莓 200g
檸檬 1/2
冰糖 80g
  • 1 檸檬榨汁, 藍莓洗淨瀝乾, 稍微用叉子壓破藍莓
  • 2 將冰糖和檸檬汁、藍莓混和均勻
  • 3 小火邊煮邊攪拌, 煮至沸騰濃稠 (濃稠度可依個人調整, 煮越久越濃)
  • 4 山藥去皮切段,放入加一點白醋的清水中避免氧化變黑
  • 5 鍋中放入適量清水,水煮開後放入山藥,約煮5~10分鐘,用筷子戳一下感覺能穿透就可以了
  • 6 撈出山藥後馬上浸入冷開水冷卻,瀝乾水分
  • 7 把山藥排成九宮格或是任何想要的擺盤,淋上之前做好的藍莓醬即可
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小撇步

miss.veg
Vegan life,food and restaurants
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2015/02/09 發表 5,723 瀏覽

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