藍莓山藥

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描述

如果你想準備一整桌完整的晚餐,藍莓山藥會是很好的前菜,像是甜點,但又開胃,健康之外,重點是做法非常簡單~

食材

200g
1/2
80g

步驟

  • 檸檬榨汁, 藍莓洗淨瀝乾, 稍微用叉子壓破藍莓

  • 將冰糖和檸檬汁、藍莓混和均勻

  • 小火邊煮邊攪拌, 煮至沸騰濃稠 (濃稠度可依個人調整, 煮越久越濃)

  • 山藥去皮切段,放入加一點白醋的清水中避免氧化變黑

  • 鍋中放入適量清水,水煮開後放入山藥,約煮5~10分鐘,用筷子戳一下感覺能穿透就可以了

  • 撈出山藥後馬上浸入冷開水冷卻,瀝乾水分

  • 把山藥排成九宮格或是任何想要的擺盤,淋上之前做好的藍莓醬即可

小撇步

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