藍莓山藥
食材
日本山藥
1
藍莓
200g
檸檬
1/2
冰糖
80g
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1 檸檬榨汁, 藍莓洗淨瀝乾, 稍微用叉子壓破藍莓
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2 將冰糖和檸檬汁、藍莓混和均勻
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3 小火邊煮邊攪拌, 煮至沸騰濃稠 (濃稠度可依個人調整, 煮越久越濃)
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4 山藥去皮切段，放入加一點白醋的清水中避免氧化變黑
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5 鍋中放入適量清水，水煮開後放入山藥，約煮5~10分鐘，用筷子戳一下感覺能穿透就可以了
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6 撈出山藥後馬上浸入冷開水冷卻，瀝乾水分
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7 把山藥排成九宮格或是任何想要的擺盤，淋上之前做好的藍莓醬即可
小撇步
miss.veg
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