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食材新鮮就不要有多餘的調味料、(這也是我的口頭禪)我的廚藝不是很精湛所以就靠清鮮時材食來發揮料理
牡蠣雖然很新鮮、可是略帶有腥味、日本人通常都是用鹽與太白粉抓洗、可是用白蘿蔔泥抓洗也是小訣竅喔(偷偷講)

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
牡蠣(蚵仔)
250g
牛蒡
1/2根
紅蘿蔔
1/2根
杏鮑菇
1根
2杯
薑(切砕)
1大匙
料理酒
2大匙
1小匙
1 ½小匙
醬油
3大匙
沙拉油
1大匙
  • 1
    蔬菜全切絲備用
  • 2
    牡蠣用鹽(分量外)丨茶匙太白粉抓洗瀝乾備用
  • 3
    炒鍋內倒入沙拉油1大匙、放入薑屑、再放入牡蠣、料理酒、鹽、醬油、糖最後倒入1略炒幾下、即可盛起
  • 4
    米洗乾淨倒入電鍋內再把3的醬汁 倒入、量好水分再倒入3、就可啟動電鍋按鈕
小撇步

馨苑料理 KE-EN Kitchen Blog
http://momo3934.pixnet.net/blog

2015/02/08 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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謝謝 jrkey的料理。蚵仔(牡蠣)好多、米飯粒粒分明配上紅蘿蔔、美味可ロ啊^^~

4 years ago