牡蠣炊飯

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食材新鮮就不要有多餘的調味料、(這也是我的口頭禪)我的廚藝不是很精湛所以就靠清鮮時材食來發揮料理
牡蠣雖然很新鮮、可是略帶有腥味、日本人通常都是用鹽與太白粉抓洗、可是用白蘿蔔泥抓洗也是小訣竅喔(偷偷講)

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

牡蠣(蚵仔) 250g
牛蒡 1/2根
紅蘿蔔 1/2根
杏鮑菇 1根
2杯
薑(切砕) 1大匙
料理酒 2大匙
1小匙
1 ½小匙
醬油 3大匙
沙拉油 1大匙
  • 1 蔬菜全切絲備用
  • 2 牡蠣用鹽(分量外)丨茶匙太白粉抓洗瀝乾備用
  • 3 炒鍋內倒入沙拉油1大匙、放入薑屑、再放入牡蠣、料理酒、鹽、醬油、糖最後倒入1略炒幾下、即可盛起
  • 4 米洗乾淨倒入電鍋內再把3的醬汁 倒入、量好水分再倒入3、就可啟動電鍋按鈕
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馨苑料理 KE-EN Kitchen Blog
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2015/02/08 發表 2.2 萬 瀏覽

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謝謝 jrkey的料理。蚵仔(牡蠣)好多、米飯粒粒分明配上紅蘿蔔、美味可ロ啊^^~

3 年前