人氣料理之紅燒牛腩
食材
牛腩
半磅
紅蘿蔔
1 根
白蘿蔔
1 根
調味料
蔥
1根
醬油
依個人口味
豆瓣醬
3匙
糖
2茶匙
米酒
適量
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1 將生牛肉丟入水中並煮滾(去血水), 把髒水倒掉稍微把肉再沖洗下
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2 將步驟一的牛肉倒入熱油鍋中(油不用太多,只是避免肉粘鍋), 加些米酒去腥後,把切成細條狀的洋蔥(洋蔥煮到後面就會融化) 放入鍋中快炒出香味
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3 將火調小後倒入豆瓣醬快速炒下後,倒入切好的紅蘿蔔和白蘿蔔並加水蓋過食材 -
4 加入蔥( 對半切即可) , 用醬油及些許糖調味( 加糖是為了避免死鹹), 水煮滾後即可將火調小,食材燉爛後即可享用.
小撇步
想搭配麵來吃,湯汁多點(多加一點水), 味道不要調太鹹(湯汁直接變麵湯),把麵丟入燉好的鍋中一起煮,就成了牛肉麵了!!
＊想節省燉煮時間,可以先把切好紅蘿蔔放入電鍋稍微蒸軟後再丟入鍋中一起煮,立刻可以省去一半料理時間
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