酸辣手撕雞

2015/02/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小火餘溫煮熟的雞胸肉溼潤有彈性,用手撕成一絲絲,搭配上酸酸辣辣的醬汁,頓時變化成風味獨特的下酒小菜。

食材 (2 人份 30 分鐘

雞胸肉 250公克
蒜頭 2粒
葱段 2段
1大匙
其他
配菜 適量
醬汁
薑末 1小段
蒜泥 1小匙
蠔油 1大匙
花椒粉 少許
辣油 2小匙
白酢 1大匙
料理酒 1大匙
砂糖 1大匙
  • 1 雞胸肉用叉子叉幾個洞(比較容易受熱),太厚的地方要切開,放入鍋中,加入水淹過雞肉,放入蒜頭,葱段,酒,蓋上鍋蓋,大火滾開後,轉極小火煮約10分鐘,然後關火,不要動它。直到變涼。 變涼後,用手撕成雞絲備用。 將醬汁材料混合好備用。
  • 2 川燙豆芽菜放盤子中央,蕃茄切片放四周,上面撒上蘿蔔芽或是綠色青菜都可以。
  • 3 放入擺上手撕雞絲。
  • 4 淋上醬汁即可享用。
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清淡沒負擔~~

2年前