蔓越莓杏仁小蛋糕
用糖油拌合法的簡易蛋糕,濃濃的奶香,配上蔓越莓微酸微甜的好口感,簡單的蛋糕轉身變為華麗.
食材
杏仁片
30g
曼越莓乾
60g
無鹽奶油
80g
糖粉
60g
蛋黃
2個
牛奶
2大匙
低筋麵粉
50g
泡打粉
1/2小匙
奶粉
10g
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1 杏仁片以300Ｆ烘烤10分鐘,待涼後與蔓越莓一起打碎.低粉,泡打粉,奶粉一起過篩. -
2 奶油室溫軟化,加糖粉拌勻,分次加入蛋黃,拌勻後加入牛奶.
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3 再加入過篩的粉料稍微拌合,然後把打碎的蔓越莓及杏仁片拌入.
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4 將麵糊灌入紙模內約8分滿,350Ｆ烤約25-30分鐘.
小撇步
這配方用這樣的紙模可做4個.
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