超幼滑薯蓉 [小秘訣]
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這個是我的無敵薯蓉！超幼滑美味！在西餐廳常到的，在家做也超簡單！只要留意一些細節，便做到高級餐廳水準！超幼滑超Creamy，必定要試！
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食材
馬鈴薯
1000克
牛奶
3湯匙
奶油
45克
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1 先將馬鈴薯去皮，切成大小相約的小塊。放入一鍋水內，用中火煮至水沸，轉至小火煮至30至45分鐘至馬鈴薯軟身 -
2 用布瀝乾馬鈴薯的水份，又可放入另一個鍋內，用中小火烘數分鐘，或放入烤箱180度烤5 - 10分鐘至乾身
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3 將馬鈴薯過篩，用膠刮輔助，壓碎。這個步驟較麻煩，但做出來的薯蓉會超幼滑的
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4 下鹽及黑胡椒粉調味，再下奶油及已加熱的牛奶
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5 拌勻至奶油完全溶化即成！
小撇步
如薯蓉之後是要放入烤箱，用作做農舍派，牧羊人派等，可加一顆蛋拌勻
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