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Mrs P's Kitchen
978 食譜 1.9 萬 粉絲

超幼滑薯蓉 [小秘訣]

超幼滑薯蓉 [小秘訣]

描述

這個是我的無敵薯蓉!超幼滑美味!在西餐廳常到的,在家做也超簡單!只要留意一些細節,便做到高級餐廳水準!超幼滑超Creamy,必定要試!

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584 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 先將馬鈴薯去皮,切成大小相約的小塊。放入一鍋水內,用中火煮至水沸,轉至小火煮至30至45分鐘至馬鈴薯軟身

    先將馬鈴薯去皮,切成大小相約的小塊。放入一鍋水內,用中火煮至水沸,轉至小火煮至30至45分鐘至馬鈴薯軟身

  • 用布瀝乾馬鈴薯的水份,又可放入另一個鍋內,用中小火烘數分鐘,或放入烤箱180度烤5 - 10分鐘至乾身

    用布瀝乾馬鈴薯的水份,又可放入另一個鍋內,用中小火烘數分鐘,或放入烤箱180度烤5 - 10分鐘至乾身

  • 將馬鈴薯過篩,用膠刮輔助,壓碎。這個步驟較麻煩,但做出來的薯蓉會超幼滑的

    馬鈴薯過篩,用膠刮輔助,壓碎。這個步驟較麻煩,但做出來的薯蓉會超幼滑的

  • 下鹽及黑胡椒粉調味,再下奶油及已加熱的牛奶

    下鹽及黑胡椒粉調味,再下奶油及已加熱的牛奶

  • 拌勻至奶油完全溶化即成!

    拌勻至奶油完全溶化即成!

小撇步

如薯蓉之後是要放入烤箱,用作做農舍派,牧羊人派等,可加一顆蛋拌勻

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Mrs P's Kitchen 978 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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